Tuniak a tuniak
Albacor vs Tuňák
Tuňák je dnes jedním z nejvyhledávanějších potravin. Není to jen kvůli své chuti, ale spíše je to pravděpodobně kvůli jeho přínosům pro zdraví. Existuje však mnoho druhů tuňáků, mezi něž patří tunák modrý, žlutoploutvý, skipjack, velkooký, bonito, čerň a albakor. Ten je uváděn na trh jako bílé maso. Ve skutečnosti je to jediný tuňák mezi sedmi druhy, který je považován za nejvěrnější bílé maso. V obchodech s potravinami je také možné označit jako "fantazijní bílý" nebo jednoduchý "bílý tuňák". To je pravděpodobně důvod, proč je dražší než obyčejný tuňák.
Tuniak bílé řepy je duben jako druhý největší komerční úlovek v USA, po tunelu žlutoploutvého. Tato ryba se obvykle získává z východních tichomořských oceánských oblastí. V této souvislosti běžný tuňák pochází zpravidla ze žlutého tuku kvůli tomuto velkému úlovku. Navíc je to také důvod, proč jsou žlutoploutvá a dubové duby dva typy tuňáků, které jsou snadno dostupné v restauracích pro mořské plody a sushi barů. Na těchto místech je albacor obvykle připravován jako sushi nebo sashimi, zejména v japonských restauracích. Na rozdíl od obyčejných tuňáků obsahuje také albakor více omega 3 mastných kyselin. To z něj dělá zdravější výběr jídel, který je pro své srdce dobrý a dokonce i bojuje proti určitým druhům rakoviny. Tyto mastné kyseliny skutečně zvyšují celkový obsah tuku a kalorickou hodnotu produktu. To není vůbec špatné, protože, jak bylo zmíněno, je to dobrý druh tuku. Na rozdíl od tvrzení jiných lidí, tuniak albacor má nízké množství rtuti, říká nedávné zjištění FDA. Nicméně je také pravda, že ne všechny albakory jsou stejné. To znamená, že některé konzervované albacory jsou zdravější, zatímco některé nemusí být zdravé. Důvodem je zacházení s rybami při chytání, balení a také velikosti tuňáka samotného. Přidání dalších plniv, jako je sójový, vodní a zeleninový vývar, může poškodit plnou chuť bílé řepy. Pokud jde o velikost ryb, říká se, že lov menšího albacoru je lepší ochutnat, že větší ryby. Celkem: Albacore má nekovovou a nehustou chuť ve srovnání s běžným tuňákem. Má se říci, že má nejlehčí maso, nemluvě o nejchladnější chuti tuňáka kolem. Albacore je cenově vyšší než běžný tuňák Albacore má více tuků a kalorií než obyčejný tuňák. Podle nedávné zprávy FDA, s mírou, má albakor nižší hladiny rtuti než jiné produkty z tuňáka. 5. Albacore je specifický typ tuňáka, zatímco tuňák je obecnější termín, který má mnoho dalších podtypů, jako je například modroplutvost a žlutoploutvo.
