Amaranth a Quinoa
Amaranth a Quinoa vypadají podobně, takže je těžké rozlišovat mezi oběma zrny. Patří do stejné rodiny, obě zrna mají téměř stejné výživné vlastnosti. Amaranth a quinoa navíc rostou téměř za stejných podmínek. Existují však určité rozdíly mezi oběma zrny.
Amaranth a quinoa lze rozlišovat podle jejich velikosti. Amarantová zrna jsou menší než zrna quinoa.
Dalším významným rozdílem je chuť mezi těmito dvěma. Ve srovnání s amarantou má chinoa horkou chuť. Tato obtížná chuť je způsobena povlakem saponinů v quinoa, který není přítomen v amarantě. Při vaření musí být zrna Quinoa mnohokrát opláchnuty, aby se povlak vypálil. Na druhé straně, amarantní zrna nemusí být mnohokrát propláchnuty.
Jako amaranth přichází v malém rozměru, je více používán v curries, polévky a pečivo. Naopak, zrna quinoa jsou více využívány v salátových a smažených pokrmech.
Také známý jako psedo-zrna, amaranth nemůže být řekl, aby byl pravý obilovin. To je často odkazoval se na jako zelenina nebo bylina. Existuje asi 60 druhů amarantů.
Ačkoli amaranth a quinoa mají stejný obsah výživy, je známo, že amarant má vysoký obsah bílkovin, zejména lysinu. To bylo viděno, že quinoa jen přijde druhý k amaranth, pokud jde o lysin. Při srovnávání obsahu vlákniny má Amaranth více vláknového obsahu než quinoa. Kromě toho je Amaranth jedinou obilovinou, která obsahuje velké množství fytosterolů. Pokud jde o tuky a jiné minerály, amaranth i quinoa mají téměř stejný obsah.
souhrn
- Amarantová zrna jsou menší než zrna quinoa.
- Ve srovnání s amarantou má chinoa horkou chuť. Tato obtížná chuť je způsobena povlakem saponinů v quinoa, který není přítomen v amarantě.
- Amaranth je více používán v kariích, polévkách a pekáčích. Naopak, zrna quinoa jsou více využívány v salátových a smažených pokrmech.
- Při vaření musí být zrna Quinoa mnohokrát opláchnuty, aby se povlak vypálil. Na druhé straně, amarantní zrna nemusí být mnohokrát propláchnuty.
- Ačkoli amaranth a quinoa mají stejný obsah výživy, je známo, že amarant má vysoký obsah bílkovin, zejména lysinu. Quinoa je druhým z hlediska amarantu, pokud jde o lysin.
- Amaranth má více vlákniny než quinoa. Kromě toho je Amaranth jedinou obilovinou, která obsahuje velké množství fytosterolů.
