Celulóza a škrob
Celulosa vs. škrob
Potřebujeme energii, abychom udrželi naše tělo a dva nejběžnější zdroje energie jsou celulóza a škrob.
Celulóza Celulóza je polymer glukózy, jehož jednotky se mohou otáčet kolem osy páteře polymerních řetězců glukózových jednotek a jsou spojeny beta vazbami. Je to nejčastější organická sloučenina a je primární složkou rostlinných buněk.
Ačkoli určitá forma celulózy může být bezpečně konzumována lidmi, jako jsou vnější obaly kukuřice, jedinými zvířaty, která mohou trávit celulózu, jsou termity a žvýkací krávy, jeleny nebo buvoly, protože mají určité enzymy, které mohou celulózu rozložit na glukózu. Celulóza je silná a nerozpouští se ve vodě; ve skutečnosti jej ošetření v kyselinách při vysoké teplotě je jediným účinným způsobem, jak jej rozložit na glukózové jednotky. Je také bez chuti a bez zápachu. Má mnoho komerčních použití a je hlavním prvkem papíru a vlákna používaného při výrobě oděvů, jako je bavlna a prádlo. Celofán a umělé hedvábí jsou také odvozeny z celulózy rozpuštěním buničiny přes viskózu tím, že se nechá starnout a pak se zpracuje na xanthát celulózy a pak se rozpustí v žíravé sóji. Škrob Škrob je polymer glukózy, kde všechny opakující se jednotky jsou směrovány v jednom směru a jsou spojeny alfa vazbami. Škrob je jedlý a může být bezpečně konzumován lidmi, protože máme enzymy, které ho mohou rozložit na glukózu.
Jedná se o uhlohydrát a lidé dostávají své zásoby škrobu a uhlohydrátů z brambor, pšenice, kukuřice a rýže. Když se tyto potraviny dostanou do našeho těla, rozkládají se na glukózu a používají se jako zdroj energie a jako pomoc při metabolismu. Starch je slabší než celulóza a je méně krystalický. Přestože je surový škrob nerozpustný ve studené vodě, může být rozpuštěn v teplé vodě a může se používat různými způsoby. Nejčastěji se používá jako potravina, ale má i jiné využití. Může být použit jako lepidlo, při ztužení oblečení a tkaní prádla, zahušťování omáček a při zpracování papíru. souhrn 1. Celulóza je polymer glukózy, jehož jednotky se mohou otáčet kolem osy páteře polymerních řetězců glukózových jednotek, zatímco škrob je polymer glukózy, kde všechny opakované jednotky jsou směrovány v jednom směru. 2. Jednotky glukózy v škrobu jsou spojeny alfa vazbami, zatímco glukózové jednotky celulózy jsou propojeny beta vazbami. 3. Škrob je vhodný k lidské spotřebě, zatímco celulóza není. 4. Škrob je rozpustný ve vodě, zatímco celulóza nemůže být rozpuštěna ve vodě. 5. Celulóza je silnější než škrob. 6. Celulóza je více krystalická než škrob. 7. Hlavní funkcí škrobu je potravina a zásobování tělem energií a pomáhá při jeho správném metabolismu, zatímco celulóza má významnější využití v oděvním průmyslu a při výrobě důležitých materiálů, jako je celofán a umělé hedvábí.
