Globulární bílkoviny a vláknité bílkoviny

Protein globulární proti vláknitým proteinům

Bílkoviny jsou chemické živiny, které jsou nutné pro budování různých tkání těla, stejně jako pro opravu opotřebovaných buněk. Proteiny jsou rozděleny do 3 hlavních skupin, a to globálních proteinů, vláknitých proteinů a membránových proteinů.

Rozdíl ve struktuře

Globulární protein má sférický tvar a má vlastnost tvorby koloidů s vodou. Rozpustí se ve vodě. Globulární proteiny jsou také nazývány jako sféroproteiny vzhledem k jejich tvaru. Vláknité bílkoviny se nazývají také jako skleroproteiny. Vláknité proteiny jsou protáhlé vláknité struktury a jsou obvykle přítomny ve formě tyčí nebo drátů. Hemoglobin je příkladem globulárních proteinů, zatímco keratin, kolagen a elastin jsou všechny vláknité bílkoviny. Keratin se vyskytuje ve vlasech, rohách, nehty, peří atd.

Důležitým odlišujícím znakem je, že vláknité proteiny jsou nerozpustné ve vodě, slabé kyseliny a slabé báze, ale jsou rozpustné v silných kyselinách a zásadách, zatímco globulární proteiny jsou rozpustné ve vodě, kyselinách a zásadách. Peptidové řetězce jsou navzájem spojeny silnými intermolekulárními vodíkovými vazbami ve vláknitých proteinech, zatímco v globulárních proteinech jsou vzájemně spojeny slabými intermolekulárními vodíkovými vazbami. Skleroproteiny nedenaturují stejně snadno jako globulární proteiny.

Vláknové proteiny mají primární a sekundární struktury. Jsou tvořeny jednou jednotkou nebo strukturou, která se opakuje několikrát. Vláknité bílkoviny jsou vysoce odolné proti trávení enzymy a jsou extrémně tahové. Globulární proteiny jsou tvořeny nejen primární, sekundární, ale také terciární a příležitostně kvartérní struktury. Globulární proteiny se skládají z přímých řetězců sekundárních struktur, které náhle spojují polypeptidové řetězce a mění směry, zatímco vláknité proteiny jsou tvořeny opakovanými pokračováními jedné malé jednotky, ale několikrát.

Rozdíl ve funkcích

Globulární proteiny mají mnoho funkcí, protože se používají k tvorbě enzymů, buněčných poselů, aminokyselin, ale vláknité proteiny působí pouze jako strukturní proteiny. Globulární proteiny jsou vysoce rozvětvené nebo navinuté struktury a jsou hlavně odpovědné za přepravu životně důležitých živin, jako je kyslík hemoglobinem. Globulární proteiny jsou hlavním zdrojem hemoglobinu, imunoglobinů, inzulínu a kaseinu mléčného proteinu. Také se podílejí na tvorbě aminokyselin, které jsou základními stavebními kameny všech proteinů. Jsou potřebné pro tvorbu chemických poselů, jako jsou hormony v těle. Jsou nezbytné pro tvorbu transportérů jiných částic membránou. Myoglobin je dalším příkladem globulárního proteinu, který je hlavním proteinem nacházejícím se ve svalech.

Vláknité bílkoviny jsou potřebné pro tvorbu pevných struktur, jako je pojivová tkáň, šlachy a vlákna svalu. Kolagen je hlavní složkou všech našich spojivových tkání. Fibroin je vláknitý protein, který se používá k výrobě hedvábí pomocí bource morušového a pavučiny. Vláknité bílkoviny jsou odpovědné za produkci pohybů svalů a šlach na kloubu.

Souhrn:

Vláknité bílkoviny a globulární proteiny se liší velikostí, tvarem, rozpustností, vzhledem a funkcí. Vláknové proteiny se skládají z opakování jedné jednotky, která vytváří řetězce, které působí jako pojivové tkáně a poskytují sílu a mobilitu kloubů. Globulární proteiny mají sférický tvar a skládají se z dlouhých řetězců s četnými větvemi a odbočkami, které z nich činí skvělé transportní proteiny. Příklady vláknitých proteinů jsou kolagen, elastin, keratin, hedvábí atd. Příklady globulárních proteinů jsou myoglobin, hemoglobin, kasein, inzulin atd.