Bylinky a koření

Jak koření a byliny jsou používány přidat chuť a chuť k jídlu. Ale příště, když jste zmatení tou orientální kuchařkou, kterou se snažíte, podívejte se na jemné rozdíly mezi bylinami a kořením.

Nejvýznamnějším rozdílem mezi oběma je, že byliny jsou listy bylinných rostlin. Koření je častěji odvozeno od kořenů, stonků, semen nebo plodů rostliny. Ačkoli většina lidí zaměňuje použití pojmů, technicky mluví obě jsou různé.

Pokud se podíváte na biologické rozdíly, bylinky se odkazují na rostliny, které nevyrábějí dřevité stonky. Nicméně výjimkou z tohoto pravidla je rozmarýn. Obvykle se vyskytují v mírných oblastech, zatímco koření se obvykle nacházejí v zemích Dálného východu. Ačkoli koření jako muškátový oříšek, pepř a hřebíček pocházejí z tropických zemí, jsou dnes většinou ve většině západních zemí.

Byliny jsou v podstatě listy bylinných rostlin a používají se pro chutné chutě a příchutě v potravinách. Nicméně mají určitou léčivou hodnotu. Když připravujete kulinářský potěšení, pravděpodobně budete používat více bylin než koření. Je to proto, že bylinky jsou jemnější v chuti. Koření bude mít obvykle mnohem silnější chuť než byliny.

Byliny mají svůj původ na takových místech, jako je Francie, Itálie a Anglie. Technicky řečeno bylinky mohou také odkazovat na bylinné rostliny, které zemřou na konci vegetačního období; nemusí odkazovat na bylinky používané při vaření vůbec.

Koření je běžně dostupné v teplých a tropických zemích a může být součástí dřevin a bylin. Koření je také používáno k ochraně potravin někdy, i když to není něco, co najdete v bylinkách.

Můžete také narazit na rostliny, které jsou považovány za zdroj jak koření, tak bylin. Například listy rostliny koriandru jsou bylinky, zatímco semena jsou kořením. Dalším příkladem takové rostliny je kopr. Semena jsou kořením, zatímco kmenová burina pochází z kmene nebo listů rostliny.

Existuje další rozdíl, který si můžete všimnout mezi kořením a bylinkami. Vzhledem k tomu, že bylinky pocházejí z mírných zemí, obvykle se setkávají jako levné. Nenajdete spice snadno dostupné nebo levné, dokonce i na místech, kde je najdete. Byliny mohou být obvykle pěstovány průměrným zahradníkem. Nicméně, koření potřebují dokonalou teplotu a podmínky pro vzkvétání.

Před vynálezem klinických léků byly koření a byliny běžně užívány k léčbě různých stavů. I dnes výzkum ukázal, že některé z nich jsou velmi užitečné při potírání nemocí. Například, anti-rakovinová kvalita kurkuma je dobře známá. Nicméně je fakt, že v těchto kořeních a bylinkách je ještě třeba provést přísné vědecké studium.

Koření a bylinky se používají nejen k přidávání chuti do jídla. Používají se také v parfémách a pro aromaterapii.