Instantní kvasnice a kvasnice s rychlým vzestupem

Instantní kvasnice proti kvasinkám s rychlým vzestupem

Instantní kvasnice a rychle rostoucí kvasnice jsou odrůdy pekařských kvasnic. Pekařské pekařství se používá jako kypřidlo v těstě používaném pro pečení pekařských výrobků, jako je chléb. Toto kvasnice se také nazývá Brewer's kvasnice, neboť se jedná o stejný druh kvasinek, který se používá k fermentaci alkoholu. Bakerova kvasnice jsou ze čtyř různých typů, jmenovitě; aktivní suché, okamžité, rychlý vzestup a čerstvé koláče. Rozdíl je založen hlavně na jejich vlhkosti a velikosti granulí.

Instantní droždí Instantní kvasnice mají velmi malé granule. Má velmi vysoké procento živých buněk. Může se přidat přímo do suchých složek receptu. Tento typ kvasnic nemusí být rehydratován ani smíchán s vodou, než se přidá do těsta. Může se přidat ještě předtím, než je těsto hněta. Někdy se k okamžitému kvasinkování přidá velmi malé množství kyseliny askorbové, aby se zachovala. Díky tomu může být skladován po dobu téměř jednoho roku při pokojové teplotě. Pro komerční použití jsou kvasnice vakuově baleny v cihelných sáčcích. Pro domácí použití jsou k dispozici v předem měřených, malých, uzavřených paketů. Může být nahrazen aktivním suchým kvasnicí bez jeho rehydratace.

Rychle rostoucí kvasnice Rychle vzrůstající kvasnice mají také velmi jemné granule. Jejich granule jsou menší než instantní kvasnice. Považuje se za různé druhy kvasinek. Vzhledem k tomu, že jsou granule menší, snadno se rozpouštějí a rychle rostou, a tak se jmenuje Äúrpádový vzestup. "Rychlé zvedání těsta není považováno za velmi dobré pro chuť. Zkušení kuchaři říkají, že toto kvasnice má za následek chleby, které nemají tolik chuti jako chléb vyrobený s jinými kvasinkami. Také se nazývá droždí kvasnic, protože se používá v pekárnách. Šetří to spoustu času. Po přidání kvasnic můžete okamžitě vytvarovat těsto na chléb místo toho, abyste čekali, až se zvedne. Nemůže být zaměněn s žádným kvasinkem.

Souhrn:

1. Granule rychle rostoucích kvasinek jsou menší než okamžité granule kvasnic. 2. Rychle rostoucí kvasnice se kvůli menším granulám rozpouštějí rychleji než instantní droždí. 3. K okamžitému kvasinkování se přidává určité množství kyseliny askorbové pro její uchování; rychle rostoucí kvasnice nemají kyselinu askorbovou. 4. Rychle rostoucí kvasnice ušetří spoustu času, protože zvyšuje těsto rychleji než okamžité kvasinky. Jakmile těsto je hněta, můžete vytvarovat těsto na chléb namísto čekání na to, aby se zvedl jako okamžitým kvasinkem. 5.Kvasinové kvasnice nemohou být nahrazeny žádným jiným kvasinkem, zatímco okamžité kvasinky mohou být nahrazeny aktivním suchým kvasnicí tím, že je nejprve rozpustí ve vodě. 6. Chuť konečného produktu získaná použitím rychle rostoucích kvasinek není tak dobrá jako produkt získaný použitím okamžitých kvasinek. 7.Kvasné kvasnice se také nazývají droždí chleba; okamžitá kvasnice jsou jen pekařské droždí.