Kefír a jogurt
Kefír a jogurt jsou mléčné výrobky, které jsou kultivované. Mnozí si myslí, že Kefír a Jogurt jsou stejné. Ačkoli kefír a jogurt mají podobnou chuť a jiné podobné vlastnosti, tyto dvě mléčné výrobky nejsou stejné.
Jeden z rozdílů, které lze vidět mezi Kefirem a jogurtem, je ve fermentačním procesu. Zatímco Kefir je fermentován kvasinkami a bakteriemi, jogurt je fermentován pouze bakteriemi.
Ačkoli jak Kefír, tak i jogurt obsahuje bakterie, první obsahuje více přátelských bakterií než druhá. Jogurt má přechodné prospěšné bakterie, které pomáhají udržovat trávicí systém čistý. Poskytuje také potravu ostatním přátelským bakteriím, které se vyskytují v zažívacím systému. Na druhé straně, Kefir pomáhá kolonizovat střevní trakt, který jogurt nemůže.
Dalším rozdílem, který lze pozorovat, je skutečnost, že kombinace Kefirových kvasinek a bakterií má více nutriční hodnoty než jogurt. Kefír také pomáhá udržet dvojtečku čistou a zdravou.
Vzhledem k trávení je Kefir snadno trávený než jogurt. Vzhledem k tomu, že velikost sýra Kefir je menší než u jogurtu, je snazší se strávit. To dělá to více oblíbené jídlo pro děti a starší lidi.
Další rozdíl, který lze vidět mezi těmito dvěma mléčnými výrobky, spočívá v tom, že jogurt může být vyroben "inokulací" čerstvého mléka jinou dávkou jogurtu. Na druhou stranu to s Kefirem není možné.
Ačkoli existují jisté podobnosti mezi jogurtem a Kefirem v chuti a struktuře, Kefir je mnohem tenčí a může se snadno opít.
Kefír i jogurt mají turecký původ. Kefír znamená "pěnu" a jogurt v turečtině znamená "hustý" nebo "hustý".
souhrn
1. Kefír je fermentován kvasinkami a bakteriemi. Jogurt je fermentován pouze bakteriemi.
2. Kefír má více nutričních hodnot než jogurt.
3. Ačkoli jak Kefír, tak jogurt obsahuje bakterie, bývalý druh obsahuje více přátelských bakterií než druhá.
4. Kefír pomáhá kolonizovat střevní trakt. Jogurt má přechodné prospěšné bakterie, které udržují trávicí systém čistý. Poskytuje také potravu ostatním přátelským bakteriím, které se vyskytují v zažívacím systému.
5. Vzhledem k tomu, že velikost sýra Kefir je menší než v případě jogurtu, je snazší se strávit.
6. Jogurt může být vyroben "inokulací" čerstvého mléka s jinou dávkou jogurtu. Na druhou stranu to s Kefirem není možné.
