Rozpustná a nerozpustná vlákna
Rozpustná vs nerozpustná vlákna
Vlákna, jako u dietních vláken, je to, co lékaři obyčejně označují jako hrubé, když se odvolávají na dietu pacienta. Existují dva typy, jmenovitě: rozpustné a nerozpustné vlákna. Primární a možná nejzřetelnější rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že rozpustná vlákna jsou doslova rozpustná (rozpustná) v kapalině nebo ve vodě, zatímco nerozpustná vlákna nejsou.
Oba jsou rozloženy jinak. Po příjmu nerozpustných vláken bude prostě procházet po celé délce trávicího traktu a směrem k tlustému střevě téměř nezměněn. To je to, co jiní mohou přijít vyjádřit jako "to, co jste si užívali, je to, co vynesete!" Pro rozpustná vlákna se při kontaktu s vodou a účinkem některých baktérií ze střeva nabobtnou, a tvoří se mastné kyseliny, které mají řadu zdravotních výhod.
Některé z přínosů rozpustných vláken jsou důležité při zpomalení trávicího procesu. Přitom dávají tělu dostatek času, aby se živiny pocházející z potravin správně vstřebaly. Také zpomaluje uvolňování glukózy do krve a současně zpomaluje vyprazdňování žaludku. To znamená, že hladina glukózy (krevní cukr) se stane stabilnějším. Jak bylo uvedeno, rozpustná vlákna se obvykle fermentují a stávají se mastnými kyselinami. Tyto kyseliny sníží hladinu cholesterolu v krvi, konkrétně lipoprotein s nízkou hustotou (LDL), který je obecně znám jako špatný cholesterol. Výsledkem je, že osoba, která užívá potraviny bohaté na vlákninu, často bude mít snížené riziko kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho jsou rozpustná vlákna rovněž přínosná pro udržení zdraví tlustého střeva.
Nerozpustná vlákna jsou stejně dobrá, ale mají jiný mechanismus působení. Mají tendenci urychlit pohyb jídla ze žaludku do střeva. Vzhledem k tomu, že jeho forma je technicky nezměněna během celého trávicího procesu, nerozpustné vlákna poskytují dodatečné množství do stolice, což vytváří dobře tvarované výkaly. Kromě toho přispívá k udržení většího množství vody ve stolici, čímž je mírnější. Celkový výsledek těchto akcí usnadní stolici, čímž se sníží pravděpodobnost zácpy. Kromě jeho čisticího účinku na střevě, nerozpustná vlákna také zachovávají přirozené pH svého zažívacího traktu. Přitom se zabraňuje divertikulitidě, rakovině tlustého střeva a hemoroidům.
Oba jsou také známí svými alternativními názvy. Rozpustná vlákna mohou být také nazývána pektin, zatímco nerozpustná vlákna jsou označována jako celulóza nebo ligníny. Jeden může získat rozpustné vlákno z jíst ovos, luštěniny, citrusové plody a jiné vegetariáni, zatímco nerozpustná vlákna jsou obvykle odvozena z celých zrn, pšenice, kukuřičných otrub a zeleniny, jako je celer.
1. Rozpustná vlákna mohou být rozpuštěna ve vodě na rozdíl od nerozpustných vláken.
2. Rozpustná vlákna zlepšují hladinu cukru v krvi a cholesterolu, zatímco nerozpustné vlákna přidávají větší objem do stolice, což zabraňuje zácpě.
