Cukr a kukuřičný sirup

Cukr vs kukuřičný sirup

Cukr a kukuřičný sirup jsou dvě formy sladidel používaných lidmi ke zvýšení chuti jídla a nápojů.

Jak cukr, tak kukuřičný sirup přispívají k stravě a hmotnosti člověka. Důvodem, proč lidé konzumují sladkosti nebo používají tyto formy, je, že mají příjemnou chuť a rychlou energii, kterou poskytuje. Nicméně pokud jde o nutriční hodnotu, jak cukr, tak kukuřičný sirup jsou uváděny jako "prázdné kalorie", což znamená, že je spousta kalorií bez nutriční hodnoty. Obě formy sladidel jsou vyráběny kombinací glukózy a fruktózy. Avšak cukr i kukuřičný sirup se liší mnoha způsoby.

Cukr, známý také jako stolní cukr nebo sacharóza, je vyroben z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr má mnoho známých variant svojí barvou rafinovaný cukr nebo bílý cukr a hnědý cukr. Cukr je přírodní a přímý produkt. To bylo také považováno za tradiční sladidlo až do vzniku kukuřičného sirupu. Při vaření krystalizuje a používá se při vaření i v pečených výrobcích.

Cukr, pokud jde o jeho chemickou strukturu, je disacharid. Význam dvou spojených cukrů je spojen. Některé cukry se vyskytují v ovoci a zelenině, ale v nižších koncentracích. Cukr je také označením pro rozmanité a důležité rozdělení sacharidů. Označení se vztahuje také na jeho produkty a odrůdy.

Na druhé straně kukuřičný sirup je moderní alternativou cukru jako sladidla a příchuti. Cukr získal negativní pověst z hlediska zdraví kvůli svým špatným účinkům na tělo a váhu.

Kukuřičný sirup pochází z kukuřice. Jedná se o zpracovaný produkt. Začíná jako kukuřice, pak se změní na kukuřičný škrob a nakonec se zpracuje na sirup s pomocí dvou enzymů ve své produkci. Kromě toho, že je sladidlem a zesilovačem chuti, kukuřičný sirup působí také při zajišťování objemu a měkkosti. Další funkce kukuřičného sirupu zahrnují jeho použití jako zahušťovadlo a zvlhčovadlo (zachovává vlhkost). Odolává krystalizaci a prodlužuje trvanlivost produktů, v nichž je zabudována. Kukuřičný sirup může být buď světlý nebo tmavý. Jejím hlavním derivátem je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy, kontroverzní náhradou

Ve srovnání s cukrem se kukuřičný sirup skládá z polysacharidů. Vzhledem k tomu, že kukuřičný sirup pochází ze škrobu (což je složitý cukr), jeho chemická vazba je odlišná a zahrnuje více molekul cukru.

Souhrn:

1.Objem cukru a kukuřičného sirupu jsou sladidla a zesilovače chuti používané při vaření a pečení potravin. Oba jsou klasifikovány jako potraviny s množstvím kalorií, avšak bez nutriční hodnoty. 2.Sugar je také známý jako stolní cukr nebo sacharóza. Je vyroben z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Na druhé straně kukuřičný sirup pochází z kukuřice. 3. Kromě toho, že je kukuřičným sirupem přidáván objem, změkčuje potraviny, působí jako zahušťovadlo a jako zvlhčovadlo (zachovává vlhkost). Také kukuřičný sirup prodlužuje trvanlivost potravin, v nichž je zabudován. 4.Kornový sirup prochází spoustou procesů a chemicky se mění. Začíná to jako kukuřice, která se pak změní na kukuřičný škrob. Kukuřičný škrob se na oplátku přeměňuje na kukuřičný sirup pomocí dvou enzymů. Naproti tomu je cukr přírodním produktem a přirozeně se vyskytuje i v ovoci a zelenině. 5.Sugar je klasifikován jako disacharid (dvě molekuly), zatímco kukuřičný sirup (jak je vyroben ze škrobu) je polysacharid (mnoho molekul). 6.Sugar je tradiční sladidlo, zatímco kukuřičný sirup je používán jako náhražka. Cukr byl pod negativním obrazem kvůli jeho škodlivým účinkům na tělesnou hmotnost. 7.Kornový sirup může být klasifikován jako světlý nebo tmavý, zatímco cukr je známý dvěma variantami - hnědým nebo bílým cukrem.