Voda a octem
Voda je potřebná pro všechny formy života. Zahrnuje asi 70 procent zemského povrchu. Ocet, všestranná tekutina, vzniká v důsledku fermentace ethanolu. Kyselina octová je hlavní složkou octa.
Jeden z hlavních rozdílů, které lze pozorovat mezi oběma, je, že voda není kyselá, zatímco ocot je. Navíc je voda bez chuti a bez zápachu. Na druhé straně ocot má silný zápach.
Molekula vody obsahuje dva atomy vodíku a jeden atom kyslíku. Naopak, molekula octa obsahuje dva atomy uhlíku, dva atomy kyslíku a čtyři atomy vodíku. Když mluvíme o jejich hodnotách pH, má voda neutrální PH a ocet má hodnotu pH, která se pohybuje mezi 2 a 3,5.
Na rozdíl od ocet, když voda zamrzne, zabírá velký objem. Je známo, že čerstvá voda pochází s maximální hustotou asi čtyř stupňů Celsia. Bod tuhnutí ocet závisí na obsahu acetika. Je zřejmé, že ocot s pěti procenty octového obsahu bude mít teplotu mrazu minus dva stupně.
Další charakteristika vody spočívá v tom, že snadno vede teplo. Navíc voda je univerzální rozpouštědlo, což znamená, že velké množství složek se může rozpouštět ve vodě. Má také větší povrchové napětí v porovnání s octem.
Voda existuje ve třech formách: "pevná, kapalná a plynná. Voda je jediná látka, která je ve všech těchto třech formách přítomna. Dobře, ocet přichází pouze v tekuté formě, ale v závislosti na kapalině, s níž byl ethanol zkvašen, mohou narazit různé druhy octa. Existuje bílý ocet, který se získá oxidací destilovaného alkoholu. Jablečný jablečný ocet se získává z jablečného moštu a balsamický ocet se získává z bílého hroznového moštu.
Souhrn:
1. Voda není kyselá, zatímco ocot je.
2. Voda je bez chuti a bez zápachu. Na druhé straně ocot má silný zápach.
3. Voda má neutrální pH. Oceu má hodnotu pH, která se pohybuje mezi 2 a 3,5.
4. Molekula vody obsahuje dva atomy vodíku a jeden atom kyslíku. Naopak, molekula octa obsahuje dva atomy uhlíku, dva atomy kyslíku a čtyři atomy vodíku.
5. Na rozdíl od ocet, když voda zamrzne, zabírá velký objem.
6. Ocet a voda se také liší svou hustotou a povrchovým napětím.
