Alkalické a kyselé
Alkalická kyselina kys
Potraviny lze rozdělit do dvou skupin, a sice na skupinu kyselých potravin a na skupinu alkalických potravin. Tyto potraviny jsou kategorizovány jako takové, protože ovlivňují hladinu pH moči, když jsou spotřebovány. Proto přijetí příliš kyselého jídla povede k systémové acidóze, zatímco přílišné požití alkalických potravin může také vést k závažné alkalóze. Nicméně správná rovnováha kyselého a alkalického příjmu potravy je nutná pro různé účely.
Chcete-li lépe porozumět tomuto pojetí, je důležité vědět o stupnici pH. Tato stupnice běží od 0 do 14 s dolní polovinou (0 až 7) patřící do kyslé oblasti a horní polovinou (7,1 až 14) patřící do alkalického rozsahu. Za normálních okolností se lidské tělo pokouší udržovat mírně alkalické pH 7,4, a to prostřednictvím minerálního depozitu a stažení z kostí a měkkých tkání. Říká se, že 50% až 80% denního příjmu potravy musí pocházet z alkalických potravin, aby se udržela rovnováha mezi kyselinou a bází.
Alkalické potraviny obsahují ovoce (citrusy, melouny, papája, mango, hrozny, melouny, hrušky, jablka, banány, kiwi, broskve, ananas, třešně, avokádo), oleje (hroznový olej, olivový olej, kanolový olej) a další potravinářské výrobky, jako je kozí sýr, lískové ořechy, kaštany, surový cukr a divoká rýže.
Populární příklady kyselých potravin jsou borůvky, švestky, brusinky, bílý chléb, slivky, těstoviny, pšenice, vepřové maso, hovězí maso, měkkýši, zmrzlina, arašídy, pivo, alkohol, fazole, fazole, vlašské ořechy, švestky, rybí chléb, hnědá rýže, těstoviny, vejce, studená vodní ryba, dýně, vejce, sezamová semínka, kukuřičný olej, slunečnicová semena, mastné mléčné výrobky, med, margarín, lima fazule, ovoce, oves, bílá rýže, kešu, káva, pistácie, víno, krůtí, kuřecí, jehněčí a většinu koření.
Existuje mnoho lidí, kteří vědí zdraví, kteří věří, že alkalická bohatá strava je lepší než její kyselý protějšek. Tímto způsobem zabráníte přílišnému nahromadění kyseliny v krevním řečišti a snížíte riziko degenerativních poruch, jako je osteoporóza, srdeční onemocnění a rakoviny.
- V podstatě většina ovoce, zrn a zeleniny jsou alkalické potraviny, zatímco masné výrobky jsou obvykle povahy kyselé.
- Vzhledem k tomu, že tělo má mírně zásaditou povahu, musíte se postarat o dostatek potravin bohatých na alkalické látky, protože je mnohem zdravější než jíst příliš kyselé potraviny.
