Černá a bílá semena chia
Černá a bílá semena chia
Chia, pocházející z kvetoucí rostliny rodiny mincí, Lamiaceae, pochází z jižního a středního Mexika a Guatemaly. Aztéci pěstovali tuto rostlinu. Bylo velkou hodnotou, že starodávní vládci jej každoročně vzdávají hold. Semena chia jsou někdy mletá, zatímco listy byly dělány výživné nápoje a jídlo.
Chia roste každoročně až 3,3 ft. Nebo 1 m vysoký. Jeho opačné listy rostou až na 4-8 cm dlouhé a asi 3 až 5 cm na šířku. Má květiny, které jsou fialové a někdy bílé a jsou vyráběny v několika klastrech, které se nacházejí v každé stonce.
Tato rostlina je komerčně pěstována z důvodu jejích semen, které jsou naplněny omega-3 mastnými kyselinami. Může extrahovat oleje a může produkovat až 25-30% extrahovatelného oleje, z nichž většina je kyselina a-linolenová (ALA). V těchto semenech jsou také velmi bohaté antioxidanty, stejně jako široká škála aminokyselin. Semena se většinou nacházejí v oválných tvarech o průměru asi 1 mm.
Semena chia jsou bílé, hnědé, černé a šedé. Obsahují 34% oleje, 20% bílkovin, hladiny antioxidantů a dietní vlákniny. Tyto antioxidanty jsou: chlorogenní káva a kyseliny, kvercetin, myricetin a dokonce kaempferolové flavonoly. Neobsahují žádné množství sodíku ani lepku.
Obsah bílkovin v černých a bílých semenech chia není vždy stejný. Studie ukazují, že na všech čtyřech místech, kde byl chia pěstován, neexistuje žádný důvod, proč bychom měli říci, že bílkovina v bílém chia je větší než množství černého druhu. Obsah se lišil téměř ve všech případech. Totéž platí o množství lipidů, palmitových, stearových, olejových, linolových a linolenových kyselin. Z toho všeho víme, že když jsme shrnuli, temná chia byla mnohem vyšší než 0,01% než semena bílého chia.
Pouze v této studii existují větší rozdíly v složení černých a bílých semen chia, které se vyrábějí podle místa. To je způsobeno rozdíly v klimatických podmínkách v různých oblastech zájmu. Takže v podstatě neexistuje žádný rozdíl mezi černými a bílými semeny chia, jelikož semena chia jsou převážně černá.
Chia, jinak známá jako Salvia Hispanica, je základní potravou zdravých příznivců. V dávných dobách byla známá jako podpora pro lepší vytrvalost. Bylo také známé jako "běžné potraviny", protože ti, kteří jedí své semena, by mohli jít celý den bez jakéhokoli jiného než samého semena. Jelikož to bylo hodně zváženo v nejasných časech, získalo jej název jako jednu z vysoce ceněných potravin.
Moderní vědci volají, ať už jsou to černé nebo bílé semena chia, jako "super potraviny". Léčivými účinky čia obecně jsou: snížená hladina glukózy v krvi, snížená inzulinová reakce, určitý druh úlevy na diabetes, snížená hladina krevního tlaku, snížení zápalů nebo otoky tepen, nižší riziko plynů, větší vytrvalost a energie, zlepšením srdečního zdraví, zlepšením stavu tlustého střeva a regulovaným pohybem střev, sníženou hladinou refluxu kyseliny, tyrosou a ztrátou hmotnosti.
Vzhledem k tomu, že semena chia mají dobrou úroveň rozpustné vlákniny, mohou absorbovat až desetinásobek tělesné hmotnosti; toto množství vody může být dokonce vloženo do sklenice a může být opilé jako přírodní nápoj. Jeho želatinová látka, která se nachází v žaludečních šťávách, zpomaluje trávení a vstřebávání sacharidů. Takže když pijete sklenici želatinového gelu chia před jídlem, můžete snížit hlad a dokonce toužit po jídle a sladkosti.
Chia semena mohou být požita surová buď jako celé semeno nebo zem a mohou být umístěny na pinole, hrubá mouka z kukuřičných jader, které jsou opečené. Namočená semena mohou být použita v kaštancích, kaštancích a pudinkách, zatímco podzemní semena jsou součástí pečených potravin, jako jsou chleby, koláče a sušenky jako přísady. Chia klíčky mohou být také použity v sendvičích, salátech a jiných pokrmech.
Souhrn:
· Černá a bílá semena chia jsou potraviny s vysokou nutriční hodnotou.
· Obecně známe, že mají léky na lidské onemocnění.
· Černá a bílá semena chia, pokud jsou vysazena na různých místech, se budou lišit minimálně ve složení nutriční hodnoty.
· Zavádění černých a bílých semen chia na různých místech bude mít různé účinky, protože bude záviset na poloze a klimatických oblastech.
· Chia semena jsou převážně černá.
