Bolus a chyme

Úvod

Všechny živé organismy potřebují živiny, aby přežily. Zatímco rostliny mohou získat živiny prostřednictvím procesů, které se vyskytují prostřednictvím kořenů, zvířata vyžadují spotřebu živin fyzikálními a chemickými prostředky. Konzumované potraviny se skládají z proteinů, tuků a komplexních sacharidů, které musí být převedeny na jednoduché molekuly pomocí vícestupňového procesu trávení a adsorpce. Během trávení se částice potravin rozpadají na menší části, které tělo později absorbuje. Toto rozložení se děje prostřednictvím fyzikálních prostředků, jako je žvýkání a chemické prostředky, jako jsou enzymy katalyzované reakce [3].

Lidský trávicí systém je zodpovědný za požití potravin, zažívání, absorpci digerovaných potravinových molekul, stejně jako s eliminací nedotažených potravin. Trávicí systém samotný se skládá z dlouhé tuby známého jako gastrointestinální trakt a několika dalších orgánů, jako jsou zuby, slinné žlázy, játra, žlučník a pankreas, které se podílejí na rozpadu požitých částic potravy [1]. Trávicí trakt poskytuje cestu, kterou se potravina pohybuje tělem. Trávení začíná v ústech, protože enzymy v slinách začínají rozbít částice potravin. Během tohoto procesu jsou potraviny rozděleny na menší části, které umožňují adsorpci.

Co je to bolus?

Bolus je definován jako směs míšků a slin, které se tvoří v ústech během žvýkání. Obvykle má podobnou barvu jako potravina, která je konzumována alkalickým pH kvůli slinám, s nimiž se mísí. Žvýkání pomáhá rozbít jídlo do částic, které lze snadno polknout. Saliva přidává trávicí enzymy, vodu a hlien, které pomáhají chemicky rozbít částice potravin a současně je hydratují a mazají pro chutě a pomáhají při polykání [2]. Samotný bolus terminologie se týká směsi potravin a příbuzných směsí, dokud se nedostanou do žaludku. Jakmile bolus dosáhne žaludku a mísí se s žaludeční šťávou, zmenšuje se ve své velikosti a stává se znám jako chyba [3].

Co je chyme?

Chyme je definována jako polotekutá látka, která se tvoří v žaludku. Je vyroben z částečně trávených potravin, vody, kyseliny chlorovodíkové a různých trávicích enzymů. Je zpočátku kyselá v pH, ale také obsahuje slinné a žaludeční enzymy a prochází ze žaludku do tenkého střeva v krátkých dávkách [5].

Složení chyby

Chyme se skládá z potravinových částic, vody, slinných enzymů, žaludečních enzymů a částečně trávených sacharidů a bílkovin. Obsahuje také buňky z úst a jícnu, které mohly být odstraněny během procesu žvýkání a polknutí. Celkový čas, který chyba zůstane v žaludku, stejně jako relativní množství tuků, sacharidů atd. Se bude lišit podle typu jedla, které bylo konzumováno. Například požitý kus potravy, který je bohatý na tuky a bílkoviny, bude mít za následek produkci mastného a pěnivého chmýří, zatímco příjem potravin bohatých na sacharidy, které nebyly řádně žvýkány, bude mít za následek chyby obsahující kusy nezpracovaných potravin, které zůstanou v žaludku delší dobu. Navíc další stavy, jako je hormonální nerovnováha, konzumace alkoholu a tabáku a chronický stres, mohou navíc ovlivnit složení chřipky [4]. Důležité je také to, aby chyba nebyla zaměněna chyle který se tvoří, když se tuky začnou trávit v tenkém střevě.

Jak se vytváří bolus?

Chemický proces trávení začíná během žvýkání. Potraviny se mísí se slinami produkovanými slinnými žlázami. Tato slina zvlhčuje a uklidňuje pH jídla, které se jedí. Sliny také obsahují řadu enzymů, jako jsou lysozymy, amylázy a lipázy [6]. Lysozymy mají antibakteriální funkci, zatímco amylázy napomáhají konverzi škrobů na disacharidy maltózy. Lipasy na druhé straně pomáhají rozbít tuky. Společně tento žvýkací a zvlhčující účinek zubů a slinných enzymů přemění jídlo na hmotu nazývanou bolus, který je snadněji prohltnut. Jazyk pomáhá při pohybu bolusu z úst do hltanu.

Jak se tvoří chyba?

Bolus prochází jícen po požití a rozpadu v ústech. Objevuje se peristaltika jícnových svalů, která napomáhá tlačení jídla směrem k žaludku [3]. Když částečky jídla vstoupí do žaludku, srdeční svěrač se uzavře a rozbité částice potravin zůstanou v žaludku po dobu přibližně 3 až 4 hodiny [2]. Velká část trávení bílkovin v bolusu se vyskytuje v žaludku. Enzym pepsinu společně s kyselým prostředím v žaludku vede k dalšímu rozkladu bílkovin. Kontrakce a uvolnění žaludečních svalů vede k chvění, které dále napomáhá chemickému trávení v žaludku. Částečně digerovaný bolus společně se žaludečními šťávami je nyní označován jako chyba. Tento chmýř pak prochází do tenkého střeva, ale jen malé množství může procházet pokaždé. Zde se dokončí trávení bílkovin, tuků a sacharidů a dochází k absorpci živin [3].

Přeměna bolusu na chřipku v trávicím traktu

Obecně se bolus prohltne a cestuje dolů jícnem do žaludku k trávení. Jakmile bolus dosáhne žaludku, mísí se s žaludeční šťávou a stane se chamtivý.Chřipka pak cestuje po střevách a pohybuje se k dalšímu trávení a absorpci. Nevzdělené části jsou nakonec vypouštěny jako fekálie.

Trávení začíná v ústech, protože enzymy v slinách začínají rozbít částice potravin. Když je jídlo žvýkané, stane se mazáno slinami, čímž je teplejší a snadnější prohltnout a trávit. Zuby tvoří důležitou součást zažívacího traktu, protože společně s ústy rozkládají jídlo a přeměňují každý kousek na bolus. Po požití bolusu vstoupí do jícnu, kde se pohybuje směrem ke žaludku [6]. Kyslé prostředí žaludku spolu se žaludečními enzymy vede k přeměně bolusu na chřipku. Tato chyba tvoří zkapalněnou hmotu, která prochází ze žaludku do tenkého střeva.

Tlusté střevo tvoří hlavní místo pro trávení a vstřebávání bílkovin, tuků a sacharidů. Enzymy a sekrety ze slinivky břišní, jater a žlučníku spojují rozklad živin tak, aby se mohly vstřebat do krevního řečiště. Tlusté střevo tvoří vysoce skládaný povrch s malými prstovými výstupky známými jako villy. Povrch vrstev obsahuje mikroskopické projekce známé jako mikrovilly, které dále zvyšují plochu povrchu pro absorpci živin.

Živiny procházejí střevními membránami do oběhového systému, který je přenáší do tělních tkání. Živiny jsou pak absorbovány do buněk, kde jsou používány pro růst, opravu a uvolňování nebo skladování energie. Chřest je dále mísen s pankreatickými džusy. Tyto šťávy dále neutralizují kyselost chřipky ze žaludku.

Jakákoliv neohrožená chyba se pohybuje od tenkého střeva po tlusté střevo v tlustém střevě. Zde se extrahuje více vody a minerálních solí, což způsobuje, že zbývající nedotažený materiál se stává více koncentrovaným, než se vyloučí jako fekálie.

Funkce bolusu

Když je jídlo nejprve požito v ústech, je to ve formě velkých kusů, které mohou být původně zbité nebo rozbité. Tyto kousky mají velmi malý povrch, což znamená, že dostupná plocha pro působení enzymů je také malá. Bolus je tvořen jednoduchými mechanickými a chemickými procesy v ústech. Očkování potravinových kousíků kousnutím zubů následovaným následným chvěním jazyka a svalů na tváři vede k rozpadu jídla, aby pomohly následným trávicím procesům.

Funkce chyby

Jednou z hlavních funkcí chyby je zvýšení plochy potravin. Tato zvýšená plocha pomáhá procesům prováděným trávicím enzymům. Tyto enzymy mohou nyní dosáhnout a působit na řadu nových povrchů na částice potravin, čímž se zvyšuje rychlost trávení. Kromě toho stimuluje také trávící žlázy k uvolnění dalších enzymů, které dále napomáhají dalšímu trávení [4].

Hlavní rozdíly mezi bolusem a chyme

Bolus	Chyme
Potraviny se přeměňují na bolus v ústech	Bolus je přeměněn na žaludek
Více alkalické díky expozici slinných enzymů v ústech	Více kyselé díky expozici kyselině chlorovodíkové v žaludku
Zuby a sliny převedou potravu na bolus	Enzymy změní bolus na chybu
Bolus vstupuje do žaludku po mechanickém a chemickém poškození v ústech	Chyme vstoupí do tenkého střeva po chemickém trávení v žaludku