Tuky a oleje
Moderní výstřikové výživy mají jako hlavní viníky nulování tuků a olejů. Ve skutečnosti potřebujete zdravé množství obou, jen aby jste byli zdraví. Pokud jste si mysleli, že tuky a oleje jsou v podstatě totéž a že jediná věc, kterou musíte udělat, je vyhnout se jim, přemýšlejte znovu. Oba tuky a oleje hrají ve vašem těle velmi odlišné role. Není čas zjistit rozdíl mezi těmito dvěma?
Základní rozdíl mezi tuky a oleji, jak většina lidí ví, je, že tuky jsou pevné při pokojové teplotě, zatímco oleje jsou tekuté. Teplota v místnosti se však mění podle místa a podle sezóny. Jenom proto, že vaše máslo je nepořádek na 38 ° C, neznamená to, že je to olej. Takže se nezlobte!
Oba tuky a oleje tvoří součást dobře definovaného plánu stravování. Chcete-li převést tuky do oleje, stačí jen otočit teplotu nahoru. Když dosáhne určité teploty, tuk se změní na olej. Jakmile však zahříváte olej, začne kouřit. To je místo, kde uvolňuje toxiny. Tyto toxiny zůstávají i po ochlazení oleje. Kontrola reality? Pokud si myslíte, že hluboké smažené věci byly lepší než vaše jarní máslo, přemýšlejte znovu. Tyto hranolky, smažené v opakovaně ohřátém oleji, způsobují více škody než trochu másla na toastu.
Hydrogenované oleje jsou něco, s čím se každodenně setkáváme - jsou ve vašem oblíbeném balíčku čipů, připraveni si připravit polévku a dokonce i v paketu sušenky. Hydrogenace je proces rafinace oleje v potravinách, dokud nebude téměř nemožné kazit. Tento proces zničí veškerou výživovou hodnotu oleje a snižuje ho do množství látek, které vaše tělo dobře dokáže.
Tuky jsou v zásadě rozděleny podle toho, zda jsou nasycené nebo nenasycené. Nasycené tuky mají tendenci být při pokojové teplotě pevné a přispívají k vyšší hladině cholesterolu v krvi. Budete dobře dělat tyto z vaší stravy. Nenasycené tuky jsou obvykle ty, které nezvyšují váš cholesterol tolik. Tuky obvykle pocházejí z živočišných zdrojů.
Olej, na druhou stranu, je obvykle čistá forma tuku. Obvykle pocházejí z rostlinných zdrojů. Existuje celá řada oleje na vaření. Obvyklé jsou olivový olej, palmový olej, kukuřičný olej a slunečnicový olej. Pokud se cítíte zmateni celkovým množstvím tuků a olejů, které můžete do stravy začlenit, postupujte podle doporučení FDA. Říká se, že méně než 30% všech kalorií ve vaší stravě by mělo pocházet z tuků a olejů. Pokud se snažíte zhubnout, měli byste to přinést pouze na 10%.
Tuky a olej jsou důležitou součástí vaší stravy. Vezměte je s umiřováním a budete mít zdravější a šťastnější život.
