Oves a pšenice
Jaký je rozdíl mezi ovsem a pšenicí? Často slyšíme tyto názvy na televizních reklamách, nebo je vidíme označené na oblíbených potravinářských krabicích v potravinách. Jedna věc je jistá, tyto produkty jsou obiloviny, což znamená, že jsou jedlé předměty; nemluvě o tom, že nabízejí svým spotřebitelům některé zdravotní výhody, například jejich obsah bílkovin.
Oves, jak se obecně nazývá obiloviny, je vědecky nazýván Avena sativa. Jedná se o jeden z populárních druhů obilovin, které se pěstují na sklizeň svých semen. Vzhledem k jejich povaze se ovos používá různými způsoby. Tyto produkty mohou být konzumovány lidmi, například oblíbeným ovesným vločkovým nebo válcovaným ovsem. Zvířata mohou také používat tyto produkty ve formě ovsených krmiv. Dvě známá zvířata, která konzumují tento produkt, jsou koně a dobytek. Přestože v dnešní době je oves začleněn do potravin určitých domácích zvířat, jako jsou kočky a psi.
Naopak, pšenice, nebo Triticum spp., Je vlastně druh trávy. Stala se široce komercializovaná po celém světě a dnes je po třetí kukuřici a rýži třetím nejvíce produkovaným obilovinovým produktem. Vzhledem k tomu, že je vyráběna téměř všude, stala se jednou z hlavních potravin a v současné době se používá k výrobě mouky pro chléb, koláče a pečivo.
Překvapivě se pšeničné produkty neomezují pouze na pečení, protože tato tráva je vysoce fermentovatelná, což z ní činí velmi dobrou volbu pro výrobu piva. Jeho ekologická důležitost není také veřejná, protože tato tráva je jedním z těch rostlin, které byly využívány pro využívání přírodních paliv, označovaných jako biopaliva. Navíc jeho hodnota zde nekončí, protože pšenice může být také využita v oblasti stavby. Ve skutečnosti je jeho sláma používána jako střešní krytina.
V pečlivě sledované vědecké studii provedené v roce 2002 na Coloradské státní univerzitě se ukázalo, že tyto dva produkty mají velký vliv na celkovou výživu a stravu jednotlivce. Analýza přesných lipoproteinů u subjektů ukázala, že ovesná strava byla schopna snížit hladinu LDL (špatný cholesterol) o 2,5%, zatímco pšeničná strava posunula hodnotu o 8%.
1. Oves je obyčejně konzumován člověkem jako ovesné vločky nebo zavařené ovsa, zatímco pšenice je surový produkt, který se používá k výrobě mouky pro pečení koláčů a pečiva.
2. Pšenice může být také použita ve stavebnictví, využívání pohonných hmot a při výrobě piva nebo jiných podobných alkoholických nápojů.
3. Ovesná strava má tendenci ke snížení hladiny LDL ve srovnání s dietou pšenice. Na druhé straně to dělá oves nejlepší cereálie pro potírání srdečních onemocnění.
