Garbanzo fazole a cizrna

Garbanzo fazole vs. kuřecí maso

Garbanzo fazole a cizrna jsou stejné rostliny, nebo konkrétně - stejné luštěniny. Stejně jako mnoho rostlin, garbanzo fazole a cizrna jsou jen mezi různými jmény a laikův termín Cicer arietinum. Cicer arietinum patří k rostlinné říši, Magnoliophyta divize, Magnoliopsida třídy, Fabales řád, Fabaceae rodina a Faboideae podrodina. Rodina rostliny je Cicer.

Obecné názvy tohoto druhu jsou: ceci fazole, indický hrášek, bengálský gram nebo egyptský hrášek. Garbanzo fazole nebo cizrna je jednou z nejstarších plodin na světě. Byl pěstován již dávno jako dávní Egypťané, Řekové a Římané.

Etymologie "cizrny" pochází z latinského slova "cicer". "Cicer" se vyvinul do Anglo-francouzské "chiche", pak do anglického "chich". Od "chich" se vyvinul do "čichového hrášku" do své moderní podoby - "cizrna".

"Garbanzo", na druhé straně, je španělský původ a byl poprvé použit v 1759. Termín je odvozen od starého španělského "garroba" nebo "algarroba", a od starého španělského "arvanço".

Ačkoli se odkazuje na stejný druh, "cizrna" je často běžným názvem používaným anglicky mluvícími lidmi, zatímco "garbanzo" používá španělští mluvčí. V národě, kde se používají oba jazyky, mohou být názvy použity zaměnitelně.

Existují dva známé druhy garbanzo fazolí nebo cínu - Kabuli a Desi. "Kabuli" znamená z Kábulu. Má světlou barvu s velkými semeny, stejně jako hladkou srst, jednotnou velikost a kulatý tvar. Tento typ se často pěstuje v severní Africe, Evropě, Pákistánu, Afghánistánu a Chile.

Druhý typ - Desi (znamená místní nebo rodný) - je téměř opačný k Kabuli. Je malý a tmavý s drsným kabátem. Pěstuje se v Indii, Etiopii, Mexiku a Íránu. Na rozdíl od ostatních druhů cípů nebo garbanzo fazolí, Desi má silnější semenný plášť, který obsahuje vyšší koncentraci živin, konkrétně antioxidantů jako je quercetin, kaempferol a myricetin. Desi je také bohatší na vlákninu a patří do skupiny potravin s nízkým glykemickým indexem.

Jako všestranná zelenina, cizrna je základní přísadou mnoha jídel na Středním východě a Indě. Jsou také vynikajícím zdrojem zinku, folátu, bílkovin a dietních vláken a jsou bohaté na minerály jako fosfor, vápník, hořčík, železo a zinek. Rostlina má další přínos pro zdraví - může zlepšit stravu a sytost. Jeho spotřeba může vést k nižšímu příjmu zpracovaných potravin a potravin obecně, což snižuje příjem kalorií člověka. Je dobrým zdrojem sacharidů pro cukrovku a může přispět k lepší regulaci hladiny cukru v krvi.

Chickpeas také obsahují některé unikátní antioxidanty a jsou výhodné pro tlusté střevo. Dále zlepšují regulaci krve / tuku a snižují hladinu LDL cholesterolu, což může snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Chickpeas nebo garbanzo fazole jsou vyráběny převážně v Indii, Pákistánu, Turecku, Austrálii, Íránu, Myanmaru, Kanadě, Etiopii, Mexiku a Iráku.

Oba typy jsou k dispozici v konzervované nebo sušené formě. Sušená forma vyžaduje namáčení ve vodě přes noc před použitím ve vaření, zatímco konzervovaná verze může být použita ihned. Kromě přípravy je dalším rozdílem, že sušené fazole mají trupy, které je třeba před použitím vyloučit, zatímco konzervované boby mají v továrně odstraněny své trupy.

Souhrn:

1.Garbanzo fazole a cizrna jsou totéž. Oba jsou běžná jména rostlinného druhu nazvaného Cicer arietinum. Jelikož se jedná o stejnou rostlinu a entitu, sdílejí stejnou vědeckou klasifikaci, použití, typy a jiné identifikační charakteristiky. 2. Termín "garbanzo bean" je běžně používán španělsky mluvícími nebo latinskými lidmi. Mezitím termín "cizrna" používá anglicky mluvčí. 3. Slova "cizrna" a "garbanzo" mají různé etymologie. "Chickpea" je termín, který pochází z anglického jazyka, zatímco termín "garbanzo" pochází ze španělského jazyka.