Rozdíl mezi želatinou a Sorbet

Gelato a sorbet jsou dva běžné mražené dezerty obvykle spotřebované v horkých letních dnech. Dezerty jsou často považovány za stejné, i když jsou různé. Dalším těsně spojeným dezertm je zmrzlina, která má stejnou složku jako gelato.

Gelato je italské slovo pro zmrzlinu, ale tyto dvě nejsou zcela stejné, pokud jde o složení a nutriční hodnoty. Sorbet se také liší od těchto zmrzlých zákusků se složením hlavní, což je nedostatek mléčných přísad. Tento článek zdůrazňuje klíčové rozdíly mezi sorbet a gelato.

Co je Gelato?

Gelato je zmrazený dezert složený převážně z mléka + krému + cukru + žloutku a různých látek určených k aromatizaci. Dezert sdílí většinu těchto ingrediencí se zmrzlinou, ale je hustší a hladší díky způsobu, jakým se často připravuje. V gelato je více mléka a méně krému, což ve srovnání se zmrzlinou dává méně tuku, ale více tuku ve srovnání se sorbetem. Při přípravě želatiny se vyráží v strojích, kde se uvolňuje méně vzduchu, aby mu byla načechraná struktura. Také se pomalu připravuje při mrznutí při relativně teplých teplotách.

Protože gelato je krémovější, většinou se konzumuje v malých porcích. Ve srovnání se sorbetem má tuky a více kalorií, a proto se nepovažuje za zdravou alternativu. Ale to neudělá sorbet zdravou volbou buď kvůli vysokému obsahu cukru ze sladké šťávy nebo sirupu.

Co je Sorbet?

Sorbet je zmrazený dezert, který je zřetelně vyroben ze sladké šťávy + cukru a ochucené vody. Alkohol může být přidán ke snížení jeho ledové struktury. Na rozdíl od želatiny neobsahuje sorbet žádné mléko ani smetana. Pokud se k sorbetu na bázi ovoce přidává mléko nebo jakýkoli druh tuku, stává se to sherbet. Sorbeta se často vyrábí v ledovce s malým provzdušňováním než zmrzlina.

Sorbet je přirozeně bez tuku a obsahuje méně kalorií. Nicméně, pokud jste alergičtí na obsah cukru, nejde o zmrazený dezert. Spotřeba sorbetu může zvýšit obsah cukru v krvi. Také kvůli nepřítomnosti nějakého mléka v sorbetu je nedostatečná výživová hodnota vápníku. Přísady sorbetu nejsou fixní. Může být vyroben z nejrůznějších druhů ovoce a jiných příchutí. Některé restaurace jej po jídle používají jako čisticí prostředek na podněty. Šálek sorbetu může být ekvivalentní 40 gramům cukru, proto není dobré pro ty, kteří jsou alergičtí na příjem cukru.

Klíčové rozdíly mezi želatinou a sorbetem

Definice gelato a sorbet

Gelato je zmrazený dezert obsahující mléko + krém + žluťák + cukr a různé aromatické látky. Obsahuje více kalorií a tuků ve srovnání se sorbetem. Sorbet, na druhé straně, je zmrazený dezert, který obecně obsahuje slazenou ovocnou šťávu / sirup a ochucenou vodu. To je také vyrobeno z různých složek. Na sorbet není přidáno žádné mléko nebo smetana a proto obsahuje méně vápníku.

Příprava gelato a sorbet

Gelato je připraveno stejným způsobem, jak je připravena zmrzlina, ale mnohem pomaleji s malým množstvím vzduchu, aby se z ní stal hustší a načechranější. Zmrazuje se při vyšších teplotách. Sorbet je naopak zpracováván ve výrobci zmrzliny poměrně rychleji, s malým množstvím vzduchu.

Ve srovnání se zmrzlinou

Sorbet neobsahuje smetanu ani mléko ve srovnání se zmrzlinou. Mezitím je gelato téměř stejný se stejnou základnou jako zmrzlina, ale obsahuje více mléka a méně krému připravené pomaleji v malém vzduchu.

Zdraví perspektiva

Pro srovnání, gelato obsahuje tuky a více kalorií, což může být špatnou volbou pro ty, kteří trpí ztrátou hmotnosti. Obsahuje však jen málo cukru, což může být dobrou volbou pro ty alergické na příliš velký obsah cukru v sorbetu. Navíc gelato obsahuje více mléka a krému, což mu dává výhodu oproti sorbetu s více vápníkem.

Sorbet je vyroben převážně z ovocné šťávy a kapaliny. Obsahuje více cukru, který může být nezávadný k obsahu cukru v krvi. Opět sorbet neobsahuje mléko ani krém, takže je méně vápníku, což je dobré pro kosti a zuby.

Ať tak či onak, žádný z těchto zmrazených dezertů nemůže být považován za vítěze ve zdraví. Záleží na zdravotních cílech a požadavcích. Pokud se vyvarujete cukru, pak je nejlépe gelato. Pokud se vyvarujete tuku a více kalorií, pak sorbet je nejlepší volbou.

Gelato Verses Sorbet: srovnávací graf

Shrnutí Gelato veršů Sorbet

  • Gelato a sorbet jsou dva zmrazené dezerty
  • Gelato je vyrobeno převážně z mléka, smetany, vaječného žloutku, cukru a jiných příchutí
  • Sorbet je vyroben ze sladké šťávy plus vody a cukru, ale alkohol může být také přidán, i když ne vždy
  • Gelato se připravuje pomalu a zároveň přidává malý vzduch, aby byl hustší než zmrzlina
  • Sorbet je připraven v ledničce s malým množstvím vzduchu
  • Gelato obsahuje více kalorií a tuků díky většímu množství mléka a méně krému
  • Sorbet obsahuje méně kalorií a méně vápníku
  • Sorbet obsahuje více obsahu cukru
  • Žádný z gelato nebo sorbet není považován za nejlepší zdravou alternativu, protože obsahuje různé výživové hodnoty, které mohou být pro organismus škodlivé. Gelato s více tuky a kalorií a sorbet s více obsahem cukru.