Hake a Pollock

Hake vs Pollock

Ryby jsou jednou ze základních potravin, které konzumujeme každý den, ale často považujeme za samozřejmé, odkud pocházejí. V mnoha částech světa se denně konzumují bílé ryby. "Bílá ryba" je často používaný termín v oblasti rybolovu ve vztahu k druhům, které žijí a jsou sklizeny blízko dna mořského dna (známý také jako drsné ryby). Patří sem společná treska obecná a treska jednoskvrnná. Hake a Pollock jsou dvě další méně známá odrůdy bílých ryb.

Ryby merlúzy jsou malá, mělká vodní ryba, která je klasifikována jako bílá ryba. Štikozubec pochází z rodiny Phycidae, což je řád Gadiformes. Rostou asi na 3 stopy a váží asi 8 liber, ale větší vzorky nejsou neslýchané dosáhnout až 60 liber. Tento druh zůstává v hluboké mořské vodě po většinu dne a v noci se zvedne do vyšší hloubky. Krmí se menšími rybami a dalšími malými kořistí, které se nacházejí v podobných hloubkách, které obývají. Jejich lokalita se pohybuje až do hloubky až 350 metrů. Muži a samice Hake jsou obtížné, pokud nejsou prakticky nerozeznatelné bez důkladné kontroly. Při tření se na hladině plavou vajíčka haketa. Po rozvíjení larvů se mladí bobci přesunou hlouběji do moře asi na 200 metrů. Životnost Hake může trvat přibližně 14 let.

Tam je asi 12 druhů Hakes na světě, nejvíce pozoruhodný byl argentinský meruněk nalezený v Argentině (stejně jako části Uruguaye); evropská štikozubce ve Středomoří a Černém moři (většinou Francie, Řecko, Itálie, Španělsko); Offshore merlúza, který je v USA běžný; jižní štikoun v Chile a Peru; a mělkou a hlubinnou štikozubce obecnou, která je původem jižního Atlantiku. Jedná se o nejznámější a komerčně využívané druhy sklizené jako produkty v jejich jednotlivých lokalitách. Lov štikozubce obecného se provádí především vlečnými sítí (pro hlubinné štikozubce) a lovem vlečnými sítěmi v pobřežních vodách nebo dlouhými lovnými šňůrami.

Potraviny hluboké a hluboké vody jsou obzvláště náročné, zejména v evropských oblastech, jako je Portugalsko a Španělsko. Jen ve Španělsku tvoří Hake přibližně 25-30% roční spotřeby ryb v zemi. Francie a Itálie jsou také pozoruhodné v tom, kolik se Hake konzumuje ročně. Štikozubec obecný je obecně distribuován jako čerstvý nebo zmrazený, jako filet nebo steak a jako slaný nebo uzený.

Pollock (také nesprávně označovaný jako "pollack") je paleta bílých ryb z rodu Pollachius. Ve skutečnosti existují dva druhy Pollachius: Pollachius a Virens; oba se však běžně označují jako Pollock ryby. Oba tyto druhy Pollachius mohou růst až na 3 nohy nebo tak vážit asi 40 liber. Rozdíly mezi těmito dvěma druhy mohou být patrné v délce čelistí (s Pollachiusem s delší spodní čelistí) a barvou jejich váhy, protože Pollachius má hnědý nebo zlatý odstín (s tmavším odstínem podél zad), zatímco Virens má stříbrný odstín se zeleným odstínem na zádech. Tam jsou také jiné druhy označované jako Pollock, ale nejsou z rodu Pollachius. Mezi ně patří Alaskan Pollock a Norwegian Pollock. Nicméně, oba patří do rodu Theragra, který je příbuzný rodu Pollachius jeho rodinou Gadidae.

Pollock nebyl tak populární jako bílý rybák do posledních let kvůli nadměrnému rybolovu tresky obecné a tresky jednoskvrnné. Z tohoto důvodu se Pollock zvýšil v poptávce namísto toho, aby byl jednoduše alternativou k tresce a tresce. To bylo obzvláště populární v Norsku dříve, ale měl větší spotřebu v Německu, Koreji a ve Velké Británii. Pollock je distribuován buď čerstvý nebo zmrazený, většinou nakrájený jako filety, ačkoli je také připraven jako mletý, slaný nebo uzený.

Souhrn:

1.Hake a Pollock jsou oba odrůdy bílých ryb. 2. Existuje asi 12 druhů Hake ve srovnání s 2 Pollock (Alaskan a Norwegian Pollock jsou vlastně jiný rod). 3.Hake je populární v oblastech Evropy, jako je Francie, Itálie, Portugalsko a Španělsko; Pollock je populární na Aljašce a v Norsku, ale roste v poptávce v oblastech Německa, Koreje a Spojeného království jako alternativa k tresku. 4. Hák a Pollock jsou distribuovány jako čerstvé nebo zmrazené, stejně jako ve střihu filet a steak a připraveny buď jako slané nebo uzené.