Zmrzlina a zmrzlý dezert
Ach, dezerty. Je to jedna z nejčastějších indulgencí milovníka jídla. Snad nejoblíbenější druh dezertu je zmrazený dezert. Kombinace sladkosti a chladu je opravdu senzační. Přesně to jste chtěli po bohatém jídle. Mnozí by dokonce konzumovali mražené dezerty jako občerstvení a pro některé mohou být docela návykové.
Zmrazený dezert je obecně definován jako jakýkoliv druh dezertů vyrobený zmrazením směsi tekutin, polotuhých látek a někdy i pevných látek. Zmrazené dezerty jsou zařazeny do mnoha různých typů. Nejoblíbenější zmrazený dezert ze všech je zmrzlina. Všichni milují zmrzlinu. Nepoznám jediného člověka, který nemá rád zmrzlinu, pokud se jedná o stravu.
Je třeba poznamenat, že nejen zmrzlý dezert může být považován za zmrzlinu. Existují určitá kritéria, která by měla následovat určitá zmrazená léčba - pokud jde o přísady a zpracování - aby se technicky kvalifikovala jako zmrzlina. Americké ministerstvo zemědělství vypracovalo standardy a jasně uvádí, že zmrzlina by měla obsahovat nejméně 10 procent mléčného tuku a 6 procent netučného mléčného tuku. Tato norma jednoznačně kategorizovala mražené dezerty jako zmrzlinu nebo něco jiného.
Zmrzlina může zvýšit množství mléčného tuku, které může používat. Výrobci mohou dokonce jít až o 16 procent mléčného tuku, ale zmrzliny s tímto množstvím mléčného tuku jsou dražší, protože jsou bohatší na chuť a smetanovou texturu.
Zmrzlina se řadí do množství mléčného tuku, které má. Tam jsou pravidelné a prémie zmrzliny, kde prémie mají vyšší množství mléčného tuku v jejich složce. Naopak, zmrazené léky mohou být mnoho různých typů vyrobených z různých ingrediencí, to jsou sorbety, zmrzlina s nízkým obsahem tuku, zmrazený jogurt a zmrazený krém.
Přísady zmrzliny mohou být dost jednoduché - mléčný tuk, netučné mléčné pevné látky, cukr / aroma a vzduch ", ale proces jejich výroby je složitý. Proces výroby zmrzliny má za cíl emulgovat složky a způsobit pěnivost směsi. Často je choulostivý proces, že jiní výrobci mají dokonce vlastní procesní tajemství. Ve srovnání s jinými mraženými dezerty jsou zmrzliny mnohem komplikovanější k výrobě.
Souhrn:
1. Zmrzliny obsahují nejméně 10 procent mléčného tuku a 6 procenta tuku z mléka bez tuku. Něco jiného než těch, které jsou považovány za různé zmrazené dezerty.
2. Zmrzliny jsou krémovější a bohatší na chuť ve srovnání s jinými zmrazenými dezerty.
3. Zmrzliny jsou mnohem složitější. Mražené dezerty jsou snadnější a často rychlejší.
4. Zmrzliny jsou dále kategorizovány na základě množství mléčného tuku, které má, zatímco zmrazené dezerty mohou být spousta věcí.
