Ovesné vločky a Oatbran
Navzdory tomu, že mají téměř stejný počet kalorií a obsah tuku, mají ovsené otruby a ovesné vločky ještě své hlavní rozdíly. Co se týče bílkovin a vláknového složení, ovesné otruby nepochybně mají více z obou. Standardní 1 šálek porce ovsa vám dá asi 8 gramů celkového vlákniny a 12 gramů bílkovin ve srovnání s ovsenými otrubami 18 gramů vlákniny a 20 gramů bílkovin.
Nicméně pokud jde o přítomnost dalšího výživného obsahu, otruby jsou poněkud zaostávány oproti ovesné vločce. Je to proto, že obilí nebo mouka byla odstraněna, aby se vyrobily skutečné otruby, a tím zbavily otruby některé živiny, které původně přicházely s celým ovsem nebo obilím.
Ovesné vločky jsou také považovány za celozrnné nebo uzemněné krupice, zatímco ovsené otruby jsou pouze otruby z ovsa. Ačkoli oba produkty pocházejí z celých ovcí, nakonec se po různých procesech stávají různými produkty. Poté, co byl oves zbavený hněvu, byly následně po válcování a zploštění vytvořeny vločky různé tloušťky nebo velikostí. Tyto válcované vločky, jejichž velikost se obvykle pohybuje v rozmezí od 0,3 do 1 mm, jsou to, co lidé uznávají jako "ovesné vločky". V případě ovesných otrub, produkt dále prochází řadou válečků, které následně oddělí otruby od ostatních částí.
Kromě toho se ovsené otruby nebo otruby používají v mnoha aspektech. Může být použit jako zesilovač chleba pro muffiny a obiloviny a může se používat k moření a mytí nádobí zejména v Japonsku. Otruby se přidávají do vroucí vody a bambusových výhonků, aby vykonávaly funkci "čištění". V případě ovesných vloček také slouží mnoha jiným účelům. Například při výrobě ovesné kaše, ovocné zákusky a koláče se ovesné vločky obvykle považují za hlavní složku. Může být také použit ke zpevnění konzervovaných potravin, jako je chilli con carne a dokonce smíchaný s alkoholickými nápoji.
Souhrn: 1. Ovesné otruby mají větší obsah bílkovin a vláken ve srovnání s ovesnými vločkami. 2. Ovesná vločka je celý ovos, zatímco ovesné otruby jsou jen otruby ovesu. 3. Ovesné otruby se považují za méně výživné ve srovnání s ovesnými vločkami, protože některé z živin z obilí byly odstraněny při procesu oddělení otrub. 4. Ovesné vločky mohou být použity jako potravinářské zahušťovadlo, směs v alkoholických nápojích a hlavní složkou pro ovocné zákusky a koláče. Naopak, ovesné otruby mohou být používány k obohacení chleba a dokonce i jako prostředek na mytí nádobí.
