Pergamenový a voskový papír

Pergamenový papír Vs Wax paper

Pekaři a nadšenci vaření jistě vědí, jak rozlišovat pergamenový papír od voskového papíru. Běžně používané při pečení a vaření, neměli byste tyto dva druhy pečení papíru považovat za zaměnitelné, protože by mohly vést k katastrofálním vareným momentům.

Podle definice je voskový papír podobný běžnému hedvábnému papíru, který byl potažen parafinovým voskem, alespoň se třemi povlaky. Naopak, pergamenový papír je papír s vysokou hustotou s naneseným povlakem. Rozdíl povlaků tak vykresluje jejich prahové hodnoty pro vaření. U voskového papíru se jeho nátěr zásadně roztaví, když je vystaven mírně vysokým teplotám. Když k tomu dojde, roztavený papír bude mít nežádoucí účinky na chuť vašeho jídla. Pokud jste se snažili používat voskovaný papír při pečení, možná jste ho viděli kouřeni nebo spálenou. Povlak pergamenového papíru je obvykle vyroben z křemíkového materiálu, který umožňuje, aby papír odolal vyšším teplotám (průměr 420 stupňů Fahrenheita). To však závisí na konkrétní značce, kterou kupujete. Nejprve si nejprve přečtěte štítek, abyste věděli, že prahová hodnota vyhřívání papíru. Kromě toho byste měli také vědět, že pergamenový papír může spálit, když je umístěn přímo v kontaktu s zdrojem tepla. "Je to stále jen papír.

Tak jak jsou tyto papíry vyráběny? Voskový papír je podroben procesu super kalandrování, který komprimuje nebo stlačí papír, dokud nebude transparentnější. Po tomto kroku se provádí potahování parafinovým voskem. U pergamenového papíru je surovina stlačena na listy, které jsou později ponořeny do kyselé lázně. Dále budou muset plachty vypláchnout a pak je předány poměrně málo rotačních bubnů, jejichž účelem je vyrovnání vláken listů. Je to kvůli tomuto procesu vyrovnání, které dává pergamenovému papíru svou trvanlivou vlastnost. Nakonec je polokončený pergamenový papír pokryt křemíkem jako součást dokončení.

Vzhledem k lepivosti vosku a nelepivosti křemíku na pergamenových papírech se voskový papír běžně používá k rozmazání mastnoty rovnoměrně k pánvi. Ten druhý je nejlépe užitý na podšívání pánve, neboť se drží méně na jídlech nebo na vašem pečeném zboží. Nicméně oba materiály mohou být stále použity jako kryty desek a potravinářské obaly, protože mohou být skladovány v chladné chladničce.

Celkově vzhledem k bohatým výhodám, které získáte při nákupu pergamenového papíru, je tento materiál obvykle cenově vyšší než voskový papír.

1. Pergamenový papír má vyšší tepelnou odolnost než voskový papír. 2. Pergamenový papír je vhodnější pro pečení díky své nelepivé charakteristice ve srovnání s voskovým papírem. 3. Pergamenový papír je cennější než voskový papír.