Pie a Tart

Pek vs Tart

Mezi všemi známými pečivemi na světě, z nichž dva se snadno vzájemně zaměňují: koláč a koláč. Mohou vypadat stejně jako oba mají výplně a krusty, ale ve skutečnosti se liší v mnoha aspektech.

Pokud jde o tvar, koláče jsou kulaté pečivo mající šikmé hrany. Rozměry jsou obvykle 9 palců široké a 1,5-2 palce tlusté. Okraj koláče může být navržen jako čistě plochý nebo mírně pokovený. Panvice používané k výrobě tohoto pečiva jsou obvykle vyrobeny ze skla Pyrex, keramiky a dokonce i čistého kovu. Zpočátku je v mysli šéfkuchařů, aby se zajistilo, že koláčová kůra je dostatečně velká, aby pokryla celou misku ze své základny směrem ke svým okrajům. Jakmile je náplň vložena dovnitř, kůra se potom kruhovým způsobem vyřízne kolem rtu a poté se přitiskne k okraji.

Darty se liší esteticky, protože mohou mít téměř jakýkoli tvar. Většina z nich je kulatá nebo podlouhlá, zatímco ostatní mají tendenci být čtvercová. Tart může být tak krátký jako 4 palce nebo tak dlouhý jako 1 stopa (v závislosti na jeho tvaru samozřejmě). Co se týče pekáren, které se používají k výrobě koláčů, je poněkud mělčí než tradiční koláče. Je to asi 0,75 palce až 2 palce hluboké. Většina cukrářů využívá kovové pánve s rovnými stranami a odnímatelnými dny k pečení.

Co se týká jejich krust, je koláčová kůrka uspořádána trochu jinak. Koláče mají svou kůru pokrývající boky, dno a dokonce i zcela zakrytou vrchol, i když otevřené vrcholy jsou dnes velmi běžné. Na pravé straně pečené kůry se naopak špičatá kůra zřídka pokrývá. Pokud jde o texturu, krustové krusty jsou šupinaté, světlé a křupavé, zatímco kůra z trávy je pevná a drobivá, někdy i tlustší než kořenové krusty.

Nakonec, koláče a dorty se liší v podmínkách prezentace. Kvůli důmyslnému designu panenky s odnímatelným dnem může být tatra čistě nastavena na servírovací desce. Panenky jsou obvykle podávány s použitím stejných pánví, které se používají při pečení.

Souhrn:

1. Pies jsou obvykle kulaté, zatímco tygra mají více volnosti tvarů (podlouhlé, oválné, čtvercové a dokonce i nepravidelně tvarované). 2.Peky se pečou pomocí keramických, pyrexových nebo kovových pánví, zatímco tyče často používají kovové pánve. 3. Kůry z kůry mohou pokrývat vrchol koláče, zatímco kořenové kůrky zřídka pokrývají vrchol pečiva. 4.Krusty jsou plstnější, světlejší a ostřejší, zatímco kůrka z trávy je pevnější a křehká. 5.Pásy jsou obvykle okamžitě podávány s použitím skutečných koláčů, které se používají při pečení, zatímco tyčinky jsou nejprve čistě odstraněny z pánve a poté umístěny na servírovací desky.