Sterilizace a dezinfekce

Co je to sterilizace?

Definice:

Sterilizace je proces, při kterém jsou všechny mikroorganizmy buď inaktivovány, nebo jsou zcela usmrceny. Zahrnuje použití teplot, různých chemikálií nebo plynu, které zničí mikroby, které mohou způsobit kontaminaci nebo onemocnění.

Metody:

Existují různé způsoby, jak lze povrchy a zařízení úspěšně sterilizovat. Steam je oblíbeným způsobem, ale nemůže být použit pro položky citlivé na teplo. V těchto případech je třeba použít jiné metody, jako je ozon, plyn ethylenoxidu nebo kapalné chemikálie. Autokláv lze použít pro zařízení, které není citlivé na teplo. Tento přístroj využívá kombinaci vysoké teploty a tlaku k zabíjení mikrobů. Plyn ethylenoxidu má nevýhodu, že je škodlivý pro lidi, takže autoklávová metoda se používá co nejvíce.

Co je sterilizováno:

Velké množství zdravotnického vybavení musí být sterilizováno, včetně srdečních katetrů, implantátů a všech nástrojů používaných k chirurgickému výkonu. Bez sterilizace může být riziko infekce velmi vysoké a pacienti se mohou stát velmi nemocnými a dokonce mohou zemřít.

Důvody sterilizace:

Postupy sterilizace se nejčastěji nacházejí ve zdravotnických zařízeních, jako jsou nemocnice, kde je velmi důležité, aby byly všechny mikroby usmrceny. Důvodem je skutečnost, že pacienti v nemocnici již mají ohrožený imunitní systém, který je méně schopný bojovat proti mikrobům ve srovnání se zdravými lidmi.

Účinky na mikroby:

Když jsou mikroorganizmy vystaveny působení páry; vysoké teploty fungují tím, že ničí bílkoviny bakterií. Protože enzymy jsou bílkoviny, znamená to, že všechny enzymy mikrobu jsou zničeny tak, že organismus nemůže přežít. Ozonové molekuly zabíjejí bakterie a jiné mikroby ničením buněčné stěny organismu. Doslova dělá díry v buněčné stěně bakteriální nebo plísňové buňky, což pak způsobí, že mikrob je zničen. Plyn ethylenoxidu ničí DNA a může tímto způsobem zastavit reprodukci mikroorganismů; může také zničit viry a spory. Výzkum ukázal, že je velmi účinný například při inaktivaci viru neštovic a enteroviru.

Co je Sanitizace?

Definice:

Sanitizace je proces, při kterém se počet patogenních mikroorganismů snižuje tak, že již nejsou škodlivé; to obvykle znamená, že více než 99,99% mikrobů musí být odstraněno z povrchů. Některé viry a spory však nejsou postiženy dezinfekcí. Sanitace musí být provedena dostatečně často, abyste se vyhnuli vzniku silných vrstev bakterií (biofilmů).

Metody:

Povrchy by měly být nejprve vyčištěny, poté by se měl použít dezinfekční prostředek. Jako dezinfekční prostředky mohou být použity různé chemikálie, včetně chemikálií, které obsahují dodecylbenzensulfonát sodný. Mohou být použity chemické látky, jako je chlórnan vápenatý a chlornan sodný, organický chlor (dichlorisokyanurát sodný) a plynný chlor. Různé chemické látky mají výhody a nevýhody. Kvartérní amoniové sloučeniny jsou také velmi dobré jako hygienické prostředky pro povrchy a zařízení. Je důležité, aby jednotlivci postupovali opatrně, aby mohli dosáhnout požadovaného snížení počtu mikroorganismů. To znamená, že 99,99% mikrobů by mělo být sníženo během půlminuty od aplikace látky.

Co je sanitizováno:

Povrchy, které se používají k přípravě potravin, by měly být často dezinfikovány, aby se snížil stupeň mikrobiální kontaminace. To je velmi důležité, protože potraviny přenášené mikroby způsobují každoročně mnoho nemocí a úmrtí.

Důvody sanace:

Sanitizace pomáhá předcházet tomu, aby se lidé dostávali z mikrobů na potravinách. To je důležité, jelikož křížová kontaminace z jedné potraviny na druhou může dojít, pokud povrchy pro přípravu jídla nejsou dostatečně dezinfikovány.

Účinky na mikroby:

Chemické látky s přítomným chlornanem mají tendenci působit tím, že vážně ohrožují propustnost bakteriální membrány. Pomáhají také zničit genetický materiál a enzymy bakteriální buňky. Spory většinou nejsou ovlivněny, protože mají silnou srst. Kvarterní amoniové sloučeniny působí také působením bakteriální buněčné membrány, zejména fosfolipidů.

Rozdíl mezi sterilizací a sanitací

1. Definice

Sterilizace je proces, kterým jsou všechny mikroorganizmy přímo zabity nebo jsou inaktivovány. Sanitizace je proces, při kterém jsou počet mikroorganismů podstatně snížen, obvykle o 99,99%.

1. Viry a spory

Sterilizace bude inaktivovat všechny spory a viry, zatímco dezinfekce nebude mít vliv na některé viry a spory.

1. Metody

Sterilizace může být dosažena použitím páry (vysoké tlaky a teploty), ethylenoxidového plynu, chemikálií nebo ozonu. Sanitizace může být prováděna za použití chemikálií obsahujících takové látky, jako je chlornan sodný, chlornan vápenatý, organický chlor a dodecylbenzensulfonát sodný.

1. Povrchy nebo zařízení

Sterilizace se obvykle používá na lékařských plochách a zařízeních. Sanitizace se typicky používá na povrchu a na zařízení, která se používá k přípravě jídla.

1. Důvody použití

Sterilizační proces se nejčastěji používá v lékařských zařízeních, aby pomohl předcházet infekci u pacientů s poruchou imunity.Proces sanace se používá v potravinářském průmyslu, aby se snížila pravděpodobnost, že lidé budou nemocní z potravin, které byly kontaminovány povrchy a zařízeními, které mají spoustu mikrobů.

Tabulka porovnávající sterilizaci a dezinfekci

Shrnutí sterilizace Vs. Sanitizace

• Sterilizace a dezinfekce jsou důležité, ale sterilizace zabíjí a deaktivuje všechny mikroby.
• Sterilizace a dezinfekce pomáhají lidem v tom, aby se zhoršili.
• Proces sterilizace je velmi důležitý pro použití v zdravotnických zařízeních, kde lidé mají ohrožený imunitní systém.
• Proces sanace je důležitý v potravinářském průmyslu, který pomáhá udržet povrchy a zařízení pro přípravu potravin dostatečně čisté, aby zabránily růstu příliš mnoha mikrobů a tvorbě silných vrstev.
• Sanitizace se více zabývá snížením množství mikrobů na povrchu na velmi nízké počty.
• Jak dezinfekce, tak sterilizace napadají různé součásti samotné mikrobiální buňky, aby buď zastavily mikroby, které je reprodukují, nebo je přímo zabíjejí a inaktivují.