Sukiyaki a Shabu-shabu
Sukiyaki vs Shabu-shabu
Sukiyaki a shabu-shabu jsou dvě různá masa konzumovaná v Japonsku. Jsou to stejné a jsou velmi tenké plátky masa. Na japonských trzích se prodávají odděleně, protože i když řez a tloušťka masa je papírové tenké řezané hovězí maso, nádobí připravená s těmito přísadami se liší a způsob přípravy je samozřejmě také odlišný. Maso, které se používalo jak pro Sukiyakiho, tak pro Shabu-shabu, mohlo být oko, špičatá svíčková nebo sklíčidlo, a na některých velmi vyčištěných místech by mohlo být také hovězí maso Kobe nebo pánev.
Sukiyaki Sukiyaki je japonská mísa, která je připravena ve stylu nabemono nebo v japonském horkém hrnečku. Každá oblast v Japonsku má svůj vlastní způsob přípravy jídla. Nejvýznamnějším rozdílem je v oblasti Kansai, která je západním regionem a regionem Kanto, který je východním regionem. Příprava v Tokiu zahrnuje vaření pomalu na straně stolu tenké plátky hovězího masa. Stále vaří a vaří a je podáván vedle zeleniny a dalších ingrediencí, jako je tofu, celofánové nudle a omáčka. Jedná se o jednorázové jídlo. Je uvařen v mělkých hrncích ze železa se sójovou omáčkou, zrníškem, sakem a cukrem. Přísady jsou obvykle ponořeny do poražených surových vajec před jídlem. V Osaku jsou plátky masa nejprve grilovány v loji v pánvi; pak se ostatní přísady přidají přes maso a poté se na všechno nalije kapalina a v peci se usuší. Surové vejce se rozdrtí a přidá do směsi, než se podá do misky samotné. Sukiyaki je obecně zimní jídlo a je konzumován na japonských koncových stranách s názvem bonenkai.
Shabu-shabu Shabu-shabu není příprava hot-pot, ale jeho varianta. Je to více "slané" než "sladké" ve srovnání s Sukiyaki. Toto jídlo je také připraveno s velmi tenkým plátkem hovězího masa a je jako fondue se zeleninou, jako jsou houby, mrkev, nori, cibule atd. A podává se omáčkou spolu s dalšími přísadami, jako jsou harusámské nudle, udon, mochi atd. Toto jídlo se konzumuje celoročně, a to nejen v zimě.
Příprava zahrnuje použití steaků z rebrového oka nebo hovězí svíčkové apod. Maso a zelenina jsou ponořeny do vývaru vyrobeného z řasy nazývané kombu a v něm se znovu a znovu střídají. Opakovaný zvuk je zodpovědný za jméno, které jídlo získalo. "Shabu-shabu" znamená "šupinatý". Maso a zelenina jsou ponořeny v goma nebo sezamové semínce před jídlem a podávány s miskou rýže. Po dokončení masa a zeleniny se zbývající vývar mísí s rýží a jedí. Souhrn: 1.Sukiyaki a Shabu-shabu jsou dvě různé japonské pokrmy používající stejné tenké plátky nakrájeného masa. 2.Sukiyaki je zimní jídlo a mísa s horkým hrncem; Shabu-shabu je varianta horké nádoby a je jíst po celý rok. 3.Sukiyaki je sladší a Shabu-shabu je pikantní. 4.Sukiyaki je jednorázové jídlo a vařeno u stolu; Shabu-shabu se podává s bílou rýží.
