Vanilka a francouzská vanilka

Vanilka vs francouzská vanilka

Rozdíl mezi vanilkou a francouzskou vanilkou lze vysvětlit pomocí jejich použití ve dvou odvětvích; potravinářský průmysl a voskový průmysl. Vanilka Vanilka je fazole. Je to druhá nejdražší koření po šafránu. I když je to velmi drahé, používá se komerčně i domácí. Používá se hlavně při pečení, aromaterapii a parfémovém průmyslu. Patří do rodiny orchidejí a je považována za jednu z nejvíce exotických chutí známých muži. Chcete-li extrahovat chuť vanilky, fazole jsou destilovány v alkoholu. Později se tento výtažek používá k aromatizaci potravin. Existují tři hlavní oblasti, kde se pěstuje vanilka. První region zahrnuje: Madagaskar, Réunion a tropické oblasti podél Indického oceánu. Druhým regionem jsou: Západní Indie, Střední Amerika a Jižní Amerika. Třetí oblastí je jižní Pacifik. Použití v potravinářském průmyslu V potravinářském průmyslu se vanilka používá především pro pečení a výrobu zmrzlin. Vanilka se používá hlavně při přípravě dezertů. Nejčastěji se používá v odvětví zmrzliny. Oba příchutě, vanilka a francouzská vanilka pocházejí z lusků vanilkové fazolky, ale hlavní rozdíl mezi nimi je základ. Vanilková zmrzlina je ochucena buď skutečnými fazolemi přidávanými při vaření nebo vanilkovým extraktem v závislosti na výrobcích. Má bledší, bělejší vzhled než francouzská vanilka. Základem vanilkových zmrzlin je krém. Mnohokrát se do vanilkových zmrzlin přidávají skvrny vanilky. Tyto zmrzliny nevyžadují žádný proces ohřevu. Francouzská vanilková zmrzlina má vaječný žloutek. Vaječný žloutek je zodpovědný za bohatou žlutou barvu francouzské vanilky. Vaječný žloutek je také zodpovědný za hladší konzistenci zmrzliny. Francouzská vanilková zmrzlina nemá skvrny vanilky; během vaření jsou vycpány. Základem francouzské vanilkové zmrzliny je vajíčko spíše než smetana. Tento přípravek vyžaduje zahřátí, protože základem je vlastně pudink. Zeptejte se šéfkuchaře a poví vám, že francouzská vanilka je zmrzlina na bázi pudinků, která obsahuje vaječný žloutek a vanilková zmrzlina je zmrzlina na bázi krému s vanilkovou příchutí. Použití v oboru Fragrance Industry Vanilková vůně se nejčastěji používá ve směsi s jinou vůní. Používají se ke spojení s jinými vůněmi, jako jsou květinové vůně nebo ovocné vůně. Má podmanivou vůni. Francouzská vanilka je vůně prodávaná jako jediná vůně. Není mísen a má sladkou a máslovou vůni.

Souhrn:

1.Vanilla se používá k výrobě zmrzlin, které jsou světlejší a světlejší barvy, zatímco francouzská vanilka je nažloutlá a bohatší na texturu. 2.Vanilla má k nim přidané skvrny; Francouzská vanilka se z nich vystríhá. 3.Vanilla je zmrzlina na bázi krému, zatímco francouzská vanilka je založená na krému s vaječným žloutkem. 4.Ve vyvinutí vanilkové vůně jsou ovocné nebo květinové vůně smíchány s vanilkou; Francouzská vanilka je vůně sama o sobě.