Bílé a tmavé maso

Bílé vs. tmavé maso

Mnozí se pokoušejí zpochybnit rozdíl mezi bílým a tmavým masem. Důvodem toho je pravděpodobně zdravotní dopad jídla každého produktu. Tradičně mnozí dávají přednost konzumaci bílého masa, protože je obecně vnímáno jako zdravější výběr masa. Ale co opravdu dělá rozdíl mezi těmito dvěma? Je bílé maso skutečně nejzdravější volbou?

Tmavé maso obsahuje více myoglobinu. Jedná se o normální biologický pigment umístěný uvnitř svalových buněk, který poskytuje kyslíku svalům během fyzické námahy jako cvičení. Ptáci jako morky a kuřata mají více z těchto myoglobinů v oblasti nohou kvůli své vlastní povaze chůze více než létání. Takto oba ptáci mají nohy, které se objevují jako tmavé maso. Jiné maso (stejného ptáka) má tendenci být bělejší jako ty v oblasti prsou.

Z hlediska výživy je tmavé maso mnohem zdravější než to, co většina lidí myslí. Tmavé maso má překvapivě mnohem více vitamínů B a dalších minerálů, jako je zinek a železo. To se také pyšní tím, že má více selenu, což je antioxidant, který pomáhá předcházet onemocněním a dokonce bojovat proti určitým druhům rakoviny. Tmavé maso má ve srovnání s bílou masou více živin.

Nyní je bílé maso velmi oblíbené kvůli své kalorické hodnotě. Kalorický rozdíl mezi tmavým a bílým masem činí druhého člověka lepší volbou pro někoho, kdo vážně sleduje denní příjem jídla. Nicméně pokud se na to podíváte, rozdíl v kaloriích není tak moc. Když budete jíst tři unce tmavého masa s pokožkou stále neporušená, dostanete asi 160 kalorií. Naopak, jestliže budete jíst stejné množství bílého masa (ještě s kůží), pak dostanete jen 30 kalorií méně. Tento malý rozdíl vůbec není tak významný.

Co se týče obsahu tuku, jestliže jíte tmavé maso z krůt, budete konzumovat o 300% více tuku, než když vezmete bílé maso ze stejného ptáka. Ale dobrá zpráva je, že 2/3 tohoto tuku vůbec není špatné. Obsahuje zdravý obsah nenasycených tuků v srdci, který vám pomáhá cítit plné a spokojené ve vašem jídle. Kvůli tomu, že budete jíst, budete mít méně tendencí později jíst zbytečné občerstvení.

Takže jaký je velký obrázek? To znamená, že byste neměli ignorovat tmavé maso, které najdete ve vašich drůbežích produktech. Budete značně těžit z jídla jak bílého, tak tmavého masa. "" Zajistěte vhodný vyvážený příjem každého z nich.

1. Bílé maso má méně kalorií a celkový obsah tuku ve srovnání s tmavým masem.

2. Tmavé maso má více myoglobinů, vitamínů B a dalších minerálů, jako je zinek, železo a selen v porovnání s bílým masem.