Kokosová voda a kokosové mléko

Kokosové ořechy

Kokosová voda vs kokosové mléko

Kokos je palma, která nese velké, tvrdé ovoce. Kokos je známý svou velkou všestranností, protože se používá v mnoha domácích, komerčních a průmyslových procesech. Kokosové ořechy tvoří důležitou součást každodenní stravy v mnoha kulturách. Kokosové mléko a olej se používají k vaření. Kokosová voda se používá k občerstvení nebo k výrobě alkoholických výrobků.

Kokosová voda

Kokosová voda je čirá, vodnatá kapalina uvnitř kokosové skořápky. Rozvíjí se uvnitř malých kokosových ořechů, když je jejich tělo velmi měkké. Když kokos zraje, voda se pomalu změní v maso. Tak bohatá kokosová voda se většinou vyskytuje u mladých kokosů. Voda mladého kokosového ořechu, nazývaného také "kapalný endosperm", je nejživějším nápojem, který příroda poskytla lidem tropů, aby bojovali proti smrtelnému teplu. Má kalorickou hodnotu 17,4 / 100gm.

Kokosová voda byla velmi oblíbeným nápojem v Karibiku, tropických oblastech a subkontinentálních oblastech. Kokosová voda neobsahuje sacharidy a bílkoviny. Proto se používá jako občerstvení a sportovní nápoj. Při kvašení kokosové vody tvoří kokosový ocet, který se používá v různých kuchyní v tropických kulturách.

Kokosové mléko

Kokosové mléko je sladká, bílá, vařená báze odvozená z masa zralého kokosu. Na rozdíl od kokosové vody není vytvořena přirozeně, ale je vyrobena buď drcením kokosového masa nebo opětovným rozdrcením kokosového masa v teplé vodě, a to buď hustým a tenkým kokosovým mlékem. Má kalorickou hodnotu 47 kal. na 100 gm. což je poměrně silnější než kokosová voda.

Kokosové mléko se v zásadě používá při vaření nebo při výrobě polévek souvisejících s kokosem. Kokosový krém je vyroben předtím, než se kokosové mléko protřepe v kontejneru na bázi plechovky. Kokosové mléko také používá jako alternativu k mléce ve veganské stravě a používá se při výrobě čajů a kávových nápojů. Kokosové mléko může být přeměněno na práškovou formu, která může být později použita při přípravě kari.

Kokosové mléko je považováno za součást velmi zdravé stravy a bylo zjištěno, že má vlastnosti pro vyvažování lipidů a obranné vlastnosti proti mikrobům. Také se používá k léčení vředů v ústech.

Souhrn:

1. Kokosová voda je přirozeně se vyskytující složení uvnitř kokosového ořechu, zatímco kokosové mléko je odvozeno drcením "masa" kokosového ořechu. 2. Kokosová voda má velmi nízké sacharidy a tuky, zatímco v kokosovém mléce jsou tyto hodnoty velmi vysoké. 3. Kokosová voda se používá jako občerstvení a energetický sportový nápoj, zatímco kokosové mléko se používá hlavně k vaření. 4. Kokosová voda se také používá při výrobě octů a alkoholů, zatímco kokosové mléko se používá jako alternativa krav a mléka. 5. Kokosová voda má jemnou chuť, zatímco kokosové mléko má mnohem bohatší chuť.