Vaječný bílý a žloutkový
Žloutek a vaječná bílá jsou dvě tekutiny, které jsou vidět uvnitř shellu. Vaječná bílá je čirá kapalina, která obklopuje žloutek.
Jak vajíčko a žloutek mají dvě různé funkce. Zatímco je žloutek považován za primární zdroj potravy pro vyvíjející se embryo a funkce vaječného bílku jako ochranného krytu pro žloutek.
Dobře je vajíčko považováno za vysoce nutriční. Lidé nyní dávají přednost vaječnému bílému než žlutému žloutku, protože obsahuje méně cholesterolu a tuků.
Když dojde ke složkám, ve srovnání s vajíčkovým bílkem obsahuje žloutek více než polovinu vaječných bílkovin. Zatímco žloutek obsahuje procento esenciálních mastných kyselin, karotenoidů a vitaminů (A, E, D, K). Přítomnost vápníku, fosforu, železa, zinku, folátu, thiaminu, B6, B12 a kyseliny pantothenové je více v žloutku než ve vaječné bílé.
Zatímco žloutek obsahuje 50 až 80 procent manganu, mědi a selenu, má vaječná bílá 50 až 80 procent draslíku, bílkovin a riboflavinu.
Dalším rozdílem, který lze vidět, je, že vaječný žloutek obsahuje hlavní podíl mědi než vaječný bílý. Při porovnávání nutričního hlediska je výhodné konzumovat vaječný žloutek než bílá.
Při porovnávání velikosti je žloutek menší než vaječný bílý.
Žloutek nově položeného vejce bude kulatý. Ve stáří vejce se žloutky zvětšují tím, že absorbují vodu z bílkovin a protahují, což jim dává zploštělý tvar.
Souhrn: 1. Žloutek je menší než vaječný bílý. 2. Je známo, že žloutek je primárním zdrojem potravy pro vyvíjející se embryo. Vaječná bílá funguje jako ochranný kryt žloutku. 3. Žloutek má více nutriční hodnoty než vaječná bílá. 4. Žloutek obsahuje více než polovinu vaječných bílkovin. 5. Vaječná bílá není v porovnání s vaječným žloutkem s procentním obsahem živin. 6. V žloutku je vidět vápník, fosfor, železo, zinek, folát, thiamin, B6, B12 a kyselina pantothenová než ve vaječné bílé. 7. Další rozdíl, který lze vidět, je, že vaječný žloutek obsahuje hlavní podíl mědi, manganu a selenu. Vajíčko má mezi 50 a 80 procenty draslíku, bílkovin a riboflavinu.
