Jasmínová rýže a bílá rýže
Jasmine Rice vs Bílá rýže
Existuje mnoho různých rodin a odrůd rýže. Jednou z nich je bílá rýže. Bílá rýže má mnoho různých vlastností a odrůd a jasmínová rýže je jednou z odrůd bílé rýže.
Bílá rýže "Bílá rýže" je termín používaný pro každou leštěnou rýži, jejíž plevy, semenné klíčky a otruby byly odstraněny. Po odstranění otrub, plevy a klíčků se změní struktura a chuť bílé rýže. Vzhled zrna je také změněn, protože pokud je odstraněna pouze loupa, rýže se označuje jako hnědá rýže, která je, jak naznačuje název, načervenalá a vyžaduje více času a vody k vaření než bílá rýže. Bílá rýže má prodlouženou dobu skladování a je méně náchylná ke zkažení po dlouhou dobu. Bílá barva je způsobena leskem na rýžovém zrnu, který také dělá lesklý a jasný vzhled.
Odrůdy rýže, jako je Basmati a Jasmine, jsou známá a další oblíbená, dlouhosrstá, bílá rýže. Arborio je dobře známá, krátkozrnná bílá rýže. Rýže s krátkým zrnem je lepkavá, když se vaří ve srovnání s dlouhosrstou, bílou rýží. Existuje několik běžných způsobů vaření rýže v závislosti na požadovaných konečných výsledcích a typu vařené bílé rýže. Obvykle se po vaření 100 g surové rýže získá 240-260 g rýže. Různé odrůdy bílé rýže mají různé nutriční hodnoty především v závislosti na půdních podmínkách, používaných hnojivech, převažujících podmínkách prostředí atd. Bylo zjištěno, že bílá rýže ztrácí některé své živiny jako je thiamin, což je vitamin B1. Takže v některých zemích, jako je USA, musí být bílá rýže obohacena o vitamíny B1, B3 a železa před tím, než bude dostupná na trhu. Bílá rýže chutná velmi dobře a má vyváženou chuť a vůni. V těchto dnech však hnědá rýže je častěji preferována zdravými lidmi. Jasmínová rýže Jasmínová rýže je řada dlouhosrstých, bílé rýže. Je také známá jako thajská voňavá rýže. Jasmínová rýže pochází z Thajska a tudíž se jmenuje thajská voňavá rýže. Jasmínová rýže se také označuje jako rýže Thai Hom Mali. To bylo původně jmenoval Khao Hom Mali 105 odrůdy v roce 1954 v Thajsku. Hlavním rysem jasmínové rýže je, že je to dlouhosrstá, bílá rýže s ořechovou vůní. Chuť je podobná pandanu kvůli přítomnosti 2-acetyl-1-pyrrolinu. Když se vaří, obilí se drží na sobě, ale není příliš lepkavé.
Souhrn: 1.Bílá rýže je každá leštěná rýže, která má odstraněnou plevy, otruby a klíčky. Vypadá jasně a leskle díky procesu leštění a při leštění ztrácí část své nutriční hodnoty. Mohou být dlouhotrvající nebo krátkozrnné. 2. Jsou to mnohé odrůdy, zatímco Jasmínová rýže je specifická dlouhozrnná odrůda bílé rýže původně z Thajska.
