Mescal a Tequila
Mescal vs Tequila
Mescal je alkoholický nápoj vyrobený z maguey rostliny rodiny rostlin Agavaceae, která pochází z Mexika. Domorodci pili kvasené nápoje vyrobené z maguey rostliny, když Španělé přišli do své země. Po chvíli dokázali vytvořit destilovaný nápoj, který nazývali meskal. Je vyrobena v Oaxaci ze srdce maguey rostliny, která se nazývá pina. Nejlepší meskal je vyroben s odrůdou manso, ale espadin, arroquense a tobala jsou také dobré. Existují dva typy mescal: ty, které jsou vyrobeny z čisté maguey a ty, které jsou vyrobeny s 60% maguey a dalších složek. Mescal má čtyři kategorie:
Bílá, která je čistá a není stárlá. Dorado nebo zlatý, který je smíchán s barvivem a není ve věku. Reposado nebo anejado, které zestárly v dřevěných sudech po dobu dva až devět měsíců. Anejo, které zestárlo v dřevěných barelích po dobu nejméně dvanácti měsíců.
Tequila, na druhé straně, je alkoholický nápoj vyrobený z modrého agáve. To bylo nejprve vyrobeno v 16. století v místě, kde se nachází město Tequila. Dnes se může vyrábět pouze ve státě Jalisco a některé oblasti států Guanajuato, Michoacan, Nayarit a Tamaulipas. Tequila se dvakrát destiluje a je hladší než meskal, který je destilován pouze jednou. Stejně jako meskal, tequila má také dva druhy: čisté a smíšené a má pět kategorií:
Blanco (bílá) nebo Plata (stříbrná), nezralé nebo zralé po dobu dvou měsíců v dubových sudech. Joven (mladý) nebo Oro (zlatý), směs Blanco a Reposado. Reposado (odpočívá), ve věku dvou až méně než rok v dubových sudech. Anejo (ve věku), ve věku od jednoho do méně než tři roky v dubových sudech. Extra anejo (ve stáří), zrající alespoň tři roky v dubových sudech.
Zatímco tequila je populárnější, mescal je zřetelný kvůli červu, který se nachází v láhvi, která obsahuje nápoj. To se přirozeně vyskytuje v některých lahvích, ale výrobci byli znáni podat červy v lahvích prodávat více svých produktů. Tequila a mescal jsou také vyráběny odlišně. Při výrobě meskal se srdce magueyho závodu pečou v pece, která je pokryta vrstvami rohože a zeminy při výrobě tequily, srdce modrého agáve se pečou nebo se vaří v troubě. Souhrn:
1.Mescal je alkoholický nápoj vyrobený z různých odrůd agave nebo maguey rostlin, zatímco tequila je alkoholický nápoj vyrobený z modrého agave. 2. Mescal se destiluje pouze jednou, zatímco tequila se dvakrát destiluje. 3.Mescal často obsahuje jedlé červy, které většina producentů dá do láhve, aby zvýšila prodej, zatímco tequila ne. 4.Srdlo agávy je pečeno v jamkové peci na meskal, zatímco je pečeno nebo páleno v troubě umístěné nad zemí pro tequilu.
