Olivový olej a rostlinný olej
Tukové složky v naší každodenní stravě jsou důležité pro stabilní stravu. Podle FDA by každá lidská bytost měla konzumovat třicet procent doporučené části tuku v jejich každodenní stravě. Oleje mění charakter, když jsou na vysoké teplotě. Rostlinný olej dokáže udržet vysoké teploty vaření, zatímco jiné oleje, jako olivový olej a mandlový olej, jsou vhodné pro vaření při středních teplotách. Olivový olej a rostlinný olej obsahují mono nenasycený tuk, který pomáhá posílit funkci imunitního systému.
Záhady rostlinného oleje
Rostlinné oleje se extrahují z rostlin pomocí průmyslových metod a rozpouštědlového procesu k extrakci oleje. Většina výtažků z rostlinných olejů je zdravá ke konzumaci, zejména u lidí, kteří jsou diabetici a kteří mají problémy s krevním tlakem. Rostlinný olej je bohatý na omega-6 mastnou kyselinu, nejdůležitější složku pro zdravý život. Přestože se zelenina považuje za zdravou, mají jiné složky, jako je žluk. Olej s rančidním vlastnictvím má tendenci ztrácet svůj výživný aspekt a je méně užitečné pro vaření. Rostlinný olej dokáže udržet vysokou teplotu, zatímco vaření olejem, jako je hroznové a řepné řepky, se nejlépe používá při pálení a smažení. Několik dalších typů olejů je dobré pro přípravu jídla, jako je popcorn a majonéza, jen aby se přidala chuť. Rostlinné oleje vypadají lehčí a tenčí v porovnání s několika jinými typy olejů a nepřidávají chuť, jako je olivový olej.
Kouzelný olivový olej
Na druhou stranu, olivový olej je extrakt z olivového ovoce a je lisován mechanicky. Tento olej lze klasifikovat jako přírodní olej v surové formě. Tento olej je jedlý a má výraznou chuť při použití při vaření. Olivový olej je jedním z přírodních olejů, který je bohatý na antioxidanty a mono-nenasycené tuky, což z něj činí jeden z nejživějších olejů pro vaření. Olivový olej musí dosáhnout třicet sedmdesát pět stupňů F, aby začal vyvíjet kouř. Vyzařovaný kouř bude menší, protože tuk v olivovém oleji je menší, takže je vhodný olej pro všechny druhy vaření při středních teplotách. Podobně jako u rostlinných olejů by měl být olivový olej zachován na vzduchotěsném a tmavém místě, neboť je vystaven ohni a oxidaci.
Souhrn:
· Většinou se používá olivový olej a je to preferovaný olej pro vaření při mírných teplotách, zatímco rostlinný olej je vhodný pro vaření při vysoké teplotě.
· Rostlinný olej je lehčí a tenčí a rychle se ohřívá pro rychlé vaření, zatímco olivový olej trvá více času k zahřátí a jeho nejlepší využití při mírném teple.
· Olivový olej je preferovaným olejem pro lidi, kteří vědí, že jsou zdraví.
· Pouze vybrané rostlinné oleje se používají při vaření, zatímco všechny druhy odrůd olivového oleje lze použít k vaření.
