Sójové mléko a mandle
Sójové mléko proti mléčnému mléku
Jak mandle tak sójové mléko nejsou skutečně považovány za pravé mléko. Tyto nápoje jsou získávány z fazolí nebo ořechů, jmenovitě sójových bobů a mandlí. Namočené mandle spolu s vodou vytvářejí slazený mléčný výrobek, zvláště pokud je dovoleno, aby se vydal nebo zůstal stát ještě několik dní. Stejná metoda namáčení se používá k získání sójového mléka.
Almondové mléko a sójové mléko jsou velmi výživné, takže se doslova mohou stát náhradou skutečného mléka. Oba obsahují bohatou sadu vitamínů, minerálů a živin. Vzhledem k tomu, že se jedná o pravidelnou misku, má mandlový mléko o 1 g méně tuku než sójové mléko. Kromě své síly minerálů, jako je mangan a selen, je mandlové mléko také považováno za velmi bohatý zdroj vitaminů E a omega mastných kyselin.
Mangan stimuluje enzymy těla, aby dobře fungovaly a současně udržuje funkci příštítných tělísek pro zdravější kosti. Jako antioxidant pomáhá vitamín E při eradikaci volných radikálů, které indukují destrukci buněčné membrány. Selén pomáhá posílit imunitní a reprodukční systém.
Na druhé straně je sójové mléko nepochybně vítězem obsahu bílkovin. Obsahuje asi 10 g bílkovin na porci ve srovnání s pomalým 1 gm mandlovým mlékem. Ale když mluvíme o obsahu vápníku, klesá dolů na mandlové mléko. Sójové mléko obsahuje asi 80 mg vápníku na porci, zatímco mandlové mléko splňuje 30% denní potřeby vápníku. To je důvod, proč sójové mléko má řadu komerčně připravených produktů obohacených více vápníkem.
Sójové mléko má isoflavony, které udržují zdraví. Při užívání v správných množstvích značně snižuje riziko vzniku osteoporózy (zejména u žen) a některých typů rakoviny. Tato složka také snižuje příznaky menopauzy u starších žen a je známo, že je činidlem snižujícím cholesterol.
Navzdory všem těmto výhodám mají obě mléčné výrobky některé drobné nedostatky. Mandle je goitrogen. To znamená, že může způsobit nedostatek jódu, který vede k chlupům. Sójové mléko má přirozeně kyselinu fytovou, která může snížit absorpční schopnosti těla na určité vitamíny a minerály.
Jak mandlové, tak sójové mléko je ideální pro osoby, které mají nesnášenlivost laktózy a mají při konzumaci pravidelných mléčných výrobků určité alergie. Ty se však stále liší v následujících aspektech:
1. Mandle má méně tuku než sójové mléko.
2. Mandle má více vápníku než sójové mléko.
3. Mandle má méně bílkovin než sójové mléko.
4. Mandlové mléko se získává z namočených mandlí, zatímco sójové mléko se získává ze sójových bobů namočených do půdy.
5. Mandle mléko je méně populární než sójové mléko.
