Sushi a Sashimi

V angličtině se sashimi často používá k popisu surových rybích přípravků. Původní japonská lahůdka se v podstatě skládá z různých druhů ryb ponořených ve směsi wasabi a sojové omáčky, které jsou nakrájeny na tenké kousky a pak jsou surové. Na druhé straně, sushi v podstatě znamená octa rýže, která je doplněna nesčetnými odrůdami dalších přísad, z nichž nejpoužívanější jsou čerstvé syrové ryby.

Sashimi často představuje první kurz autentického japonského jídla, i když může být součástí hlavního jídla, podávaného s rýží a polévkou Miso ve dvou různých pokrmech. Je silné přesvědčení v Japonsku, že sashimi, které je považováno za nejkrásnější přípravu v japonské kuchyni, by měly být podávány před silnějšími příchutěmi. Kuchativně, Sashimi velmi efektivně napodobuje ocenění jemnosti v japonské kultuře. Hlavní ingredience, typicky krájené mořské plody, jsou obaleny přes bílou ředkvičku (daikon), která je rozkrájená na dlouhé tenké nitě. Každý plátek mořských plodů se podává se šišským lístkem. Hlavní složkou sashimi není nutně surová ryba - může to být také chobotnice, krevety nebo chobotnice. Díky své žvýkací povaze se někdy dává chobotnice spíše vařená než surová. Některé neobvyklé sashimi přípravky zahrnují sashimi složené z klobás, jako kukuřice, kuře a dokonce i surové koňské maso.

Tradiční forma sushi se skládala z rýže a fermentovaných ryb, které byly konzervovány pomocí soli. Tento proces sleduje zpět do jihovýchodní Asie, kde tato příprava zůstává dosud populární. Moderní sushi nese podobu starší. To je považováno za první rychlé občerstvení. Na rozdíl od sashimi je známo, že sushi existuje v různých formách; tento rozdíl je výsledkem použití různých koření, složek a náplní dohromady různými způsoby, čímž vznikly různé pokrmy. Různé formy sushi zahrnují Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, západní sushi apod. Populární forma sushi (západní sushi) se skládá z rohlíků, které jsou naplněny různými výplněmi a jsou podávány s různými omáčkami.

Vzhledem k tomu, že surové mořské plody tvoří součást obou příprav, obě lahůdky nesou některé běžné zdravotní rizika. Surové ryby ze sladké vody jsou obvykle považovány za nebezpečné kvůli hrozbě parazitů. Ryby, jako je losos, se nejedou přímo z vody, neboť mají tendenci přenášet larvy obkolí, které mohou být pro člověka nebezpečné. Některé formy sushi mohou vést k těžké otravě, pokud nejsou řádně vyrobeny. Jedním ze způsobů, jak se tomu vyhnout, je zmrazení mořských živočichů při teplotách pod teplotou nuly, které zabíjejí parazity.

Nechte své připomínky k tomuto tématu níže.