Sladké a suché víno
Možná jste narazili na různé druhy vín v různých jménech a barvách. Vína se však v zásadě liší od sladké a suché. Tak jak to dokáže rozdíl mezi oběma víny? Tyto dva typy vín se liší podle chuti, chuti a fermentace.
Víno s obsahem cukru je známé jako sladké víno a ten, který není sladký, je suché víno. Sladká vína jsou také známá jako dezertní vína.
Kód cukru LCBO se používá k určení, zda je víno sladké nebo suché. Sazby jsou od 0 do 30, kde bývalé sazby ukáží méně cukru. Sladká vína obvykle obsahují asi 25% zbytkových cukrů. Na druhé straně suché víno obsahuje pouze jedno procento zbytkových cukrů, které si jazyk vůbec nevšimne.
Když se hovoří o jejich fermentaci, suché víno se vyrábí přirozeným kvašením hroznů. Naopak, sladké víno je obohaceno přísadami, které blokují cukr v hroznech z úplného přeměny na alkohol.
Při srovnání jejich kyselé povahy jsou suchá vína kyselější. Hrozny používané v sladkém víně se shromažďují mnohem později, což znamená, že kyselost se ztrácí a sladkost se zvětšuje. Dokonce i když tyto hrozny procházejí fermentací, zůstává sladkost. Suché víno se obvykle vyrábí z hroznů, které se v rané fázi trhají, což znamená, že je kyselější.
Některé známé suché víno zahrnují Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a Zinfandel. Známá sladká vína zahrnují přístav, šampaňské a Eiswein.
Souhrn:
1. Víno, které má obsah cukru, je známé jako sladké víno a ten, který není sladký, je suché víno.
2. Sladká vína obvykle obsahují asi 25% zbytkových cukrů. Na druhé straně suché víno obsahuje pouze jedno procento zbytkových cukrů.
3. Suché víno se vyrábí přirozeným kvašením hroznů. Naopak, sladké víno je obohaceno o přísady, které blokují cukr v hroznech z úplného přeměny na alkohol.
4. Při srovnání jejich kyselé povahy jsou suchá vína kyselější.
5. Hrozny používané v sladkém víně se shromažďují mnohem později, což znamená, že kyselost je ztracena a sladkost se zvyšuje. Na druhé straně se suché víno obvykle vyrábí z hroznů, které se v rané fázi trhají, což znamená, že je kyselější.
