Rozdíly mezi bok choy a napa zelím

Bok choy a napa kapusta jsou jen dvě jídla, ale často mluvené dohromady. Pokud je o nich diskutováno, je zřídka případ, že druhá není zmíněna kvůli řadě způsobů, které jsou podobné dvěma. Chuť a způsoby vaření jsou v obou případech poměrně podobné a pro některé lidi jsou i přes své rozdíly stále stejné.

Bok choy, který je vědecky nazýván brassica chinensis, spadá pod klasifikaci zelí. Sotva se podobá jiným zelným pokrmům po celém světě. Číňané označují to jako bílou zeleninu nebo bílé zelí. Má bílé stonky, které se podobají celeru, ale bez závratě a také má tmavě zelené a křupavé listy jako římský salát. To bylo představeno do Evropy v 19. století a je nyní široce k dispozici v supermarketech a prodejnách oddělení po celé Severní Americe. To je také velmi populární na Filipínách.

Napa zelí je také čínský recept a nazývá se také čínské zelí. Vznikla poblíž hlavního města Číny v Pekingu. V současné době je oblíbená po celé východní Asii a zejména po celém světě. Jméno "napa" pochází z japonštiny, v němž se odkazuje na listy zeleniny, zejména listy, které jsou jedlé.

Obě tyto pokrmy jsou označovány jako čínské zelí / zelenina, ale mají některé značné rozdíly. Pokud jde o vzhled, má napa zelí světlejší odstín zelené barvy, zatímco jeho protějšek má tmavší odstín. Napa kapusta připomíná římský salát stejně jako švýcarský chard. Bok choy, na druhé straně, připomíná jen švýcarskou šargu a připomíná to víc než napa zelí díky tmavě zeleným listům a světle zeleným stonkům. Mají také různé textury.

Oba se liší s ohledem na jejich chuť a jejich účinky na chuťové buňky. Jednoduše řečeno, napa kapusta má krásnou mírnou chuť kromě pepřového kopu, což je ideální pro použití v salátech nebo jako čokoládové hranolky. Bok choy však má mírnou až silnou chuť, která se více podobá chuti jednoduchého zelí. Zelený list má chuť podobnou špenátu, zatímco bílá stébla má oříškovou chuť. Bude to dokonalé jídlo za předpokladu, že se přidá malý sezamový olej a sójová omáčka.

K vaření bok choy, listy musí být odděleny nejprve od stonků (obzvláště silnější ty, které trvají déle k vaření). Poté je třeba je vypláchnout a vyčerpat. Listy jsou řezány nebo rozřezány a stonky jsou nakrájeny na malé plátky. Promíchá se a přidá se k němu sůl a voda. Může se přidat čerstvý zázvor a sezamový olej, který dodává další chuť. Chcete-li vařit napa zelí, je jádro nejprve řezané a umyté. Pak se vaří podobným způsobem jako zelí. Spodní část se nejdříve vaří a listy se přidávají do poloviny doby vaření. Surové listy jsou strouhané. Toto více či méně dokončí vaření, po kterém může být podáváno.

Na mnoha místech na světě je napa kapusta nahrazena bok choy. Vzhledem k malému rozdílu v chuti a přípravě je to pro většinu možné a přijatelné. Nicméně je třeba si uvědomit, že kuchařství je časově náročnější. Nejenže je proces delší, když se připravuje bok choy, doba vaření požadovaná složkami je také více než napa zelí.

Shrnutí rozdílů vyjádřených v bodech

1. Bok choy-jmenoval brassica chinensis vědecky; 'Napa' pochází z japonské oblasti, ve které se odkazuje na listy zeleniny, zejména listy, které jsou jedlé

2. Bok Choy - představil se Evropě v 19. století, populární a dostupný v Severní Americe, Filipíny; Napa zelí pochází z hlavního města Číny v Pekingu

3. Vzhled - napa zelí - světlejší odstín zelené barvy; bok choy-tmavší odstín

4. Napa zelí - připomíná římský salát a švýcarský chard; Bok choy se podobá pouze švýcarské šarži

5. Flavor-napa zelí - krásná mírná chuť, pepřový kop, který je ideální pro použití v salátech nebo jako čokoládové omáčky; Bok choy - mírná až silná chuť, která se více podobá chuti jednoduchého zelí

6. Vaření bok choy - odlehčuje od stonků, opláchne a odvádí, nakrájí nebo rozsekne a stopky se nasekají na malé plátky, smažou se, sůl a voda přidává; Napa zelí-jádro řezané a umyté, vařené podobně jako zelí, spodní část má být nejdříve vařená, listy jsou přidány do poloviny doby vaření, surové listy jsou strouhané

7. Bok choy víc časově náročné vařit než napa zelí