Černá a žlutá semínka hořčice
Semeno Blackmustard vs. žluté hořčičné semeno
Hořčičná semena jsou v kuchyni po mnoho staletí. Kořeněná chuť je velmi vítaná ve všech kuchyních. Semena hořčice jsou v různých typech, jako je hnědá a žlutá, s malými rozdíly mezi nimi. Obě černé a žluté semínka hořčice pocházejí z různých oblastí. Černá hořčice má svůj původ na Středním východě. Původ žluté hořčice lze vysledovat do oblasti Středomoří. Jak černá, tak žlutá semínka hořčice jsou malá s kulatým tvarem, ale černé jsou o něco menší.
Barva dvou semen hořčice sama o sobě dělá rozdíl mezi oběma. Černá hořčice má tmavě hnědou až černě barvu, zatímco žlutá hořčice jsou buď žluté nebo bílé barvy. Existuje také rozdíl v chuti mezi černou a žlutou hořčicí. Černá hořčice přichází se silným ostrou chutí, zatímco žlutá hořčice přichází s mírnou chutí.
Černá hořčice semena jsou široce používána v Asii, zejména Indie. Žlutá hořčice nebo bílá hořčice nebo americká hořčice jsou široce používány v U S. Žlutá barva hořčičného semena je kvůli přidání kurkuma koření. Černá hořčice se používá téměř ve všech pokrmech, protože dává pikantní chuť. Žlutá hořčice je široce používána u horkých psů, sendviče a hamburgery. Tyto žluté semínka hořčice jsou také přidány do oleje, octa nebo medu pro výrobu marinád a obvazy. Při použití je černá hořčice široce používána než žlutá hořčičná semena. souhrn
