Fruktóza a cukr

Fruktóza vs. cukr

Určitě jste slyšeli o cukru hodně, od toho, jak to vyživuje tělo, jak může být škodlivé, když se užívá ve velkém množství. Cukr je přítomen v sladkých potravinách, jako jsou čokolády, koláče a bonbóny. Když se zmíní slovo "cság", člověk by se automaticky připomínal sladkost. Existuje mnoho druhů cukrů, a někdy lidé mají tendenci se omyl o druhou. Například stolní cukr a jednoduchý cukr se navzájem liší. Jednoduchý cukr, glukosa, je monosacharid, zatímco stolní cukr nebo sacharóza je disacharid. Glukóza je základní forma cukru spolu s dalšími dvěma monosacharidy, jmenovitě galaktózou a fruktózou. Fruktóza byla nejprve identifikována Augustinem Dubrunfaultem již v roce 1847. Fruktóza je bílá hrudka, která se díky své vysoké rozpustnosti ve vodě snadno rozpouští ve vodě. Mnoho sladkostí obsahuje fruktózu, například ovoce, med, melouny a různé druhy kořenové zeleniny. Fruktóza je obvykle doprovázena jinými jednoduchými cukry, jako je glukóza. Když se fruktóza a glukóza spojují, tvoří disacharid sacharózu. Lze říci, že fruktóza je nejoblíbenější mezi všemi cukry, protože je cenově dostupná a je také nejsladší cukr. Při užívání současně s jinými cukry sladká chuť fruktózy Nízké náklady na integraci fruktosy do potravin umožňují potravinářským společnostem míchat hodně fruktózy do svých produktů, aby dosáhly sladkosti. Fruktóza se přirozeně vyrábí z ovoce a zeleniny, jako jsou jahody, rajčata, řepný cukr, cibule a nejvíce pozoruhodně třtinový cukr. Vzhledem k technologickému pokroku však potravinové společnosti dávají přednost využívání uměle vyrobené fruktózy. Zpracované nápoje, které obsahují nejvyšší množství kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy, jsou ovocné šťávy. Existují dvě populární formy uměle vyrobené fruktosy, zejména kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy a krystalická fruktóza. Ta je tvořena výhradně z fruktózy ve své monosacharidové formě, zatímco druhá obsahuje směs glukózy. Když je stolní cukr tráven tělem, jeho disacharidová povaha je rozdělena, což vede k uvolnění jak fruktózy, tak glukózy. Významnou výhodou fruktózy oproti ostatním cukrům je to, že nezpůsobuje žádný významný vzestup krevního tlaku, na rozdíl od ostatních cukrů, které při příjmu mohou snadno vyvolat zvýšení krevního tlaku. Nicméně, stejně jako jiné cukry, fruktóza by se neměla příliš spotřebovat. Další rozdíl fruktózy od ostatních cukrů spočívá v tom, že je trávena v játrech. Jiné cukry, jako je glukóza, se zpracovávají v krevním oběhu pro usnadnění uvolňování inzulínu. Když tam je příliš mnoho fruktózy, játra odmítne některé z toho a uvolní přebytečný cukr do krevního řečiště. Přebytek fruktózy se převádí na triglyceridy. Množství triglyceridů může způsobit onemocnění srdce. To je důvod, proč by měl být regulován příjem fruktózy. Souhrn: 1. Fruktóza je typ jednoduchého cukru. Jedná se o monosacharid spolu s dalšími cukry, jako je glukóza a galaktóza. 2. Glukóza a fruktóza se spojují za vzniku sacharózy, disacharidu. 3. Fruktóza byla nejprve identifikována Augustinem Dubrunfaultem již v roce 1847. Fruktóza je bílá hrudka, která se díky své vysoké rozpustnosti ve vodě snadno rozpouští ve vodě. 4. Fruktóza je nejoblíbenější mezi všemi cukry, protože je cenově dostupná a je také cukrem s nejsladší chutí. 5. Fruktóza je přirozeně produkována ovocem a zeleninou. Potravinářské společnosti však raději využívají uměle vyrobenou fruktózu. 6. Existují dvě populární formy uměle vyrobené fruktosy, zejména kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy a krystalická fruktóza. 7. Významnou výhodou fruktózy v porovnání s jinými cukry je to, že nezpůsobuje žádný významný vzestup krevního tlaku. Nicméně příliš mnoho příjmu fruktózy může způsobit tvorbu triglyceridů, které jsou pro zdraví jedince špatné.