Jalapeno a Habanero Peppers
Jalapeno vs Habanero Peppers
Jalapeno a habanero jsou dvě slavné odrůdy chilli papriček, které jsou základem mnoha jídel a kuchyní.
Jak jalapeno, tak i habanero chilli papričky se používají v mnoha kořeněných pokrmech, zejména v mexické a yucatánské kuchyni. Oba druhy chilli papriček se používají v salsách, marinádách, dipy, omáčkách a jiných potravinách. Jsou také přidány do nápojů, aby jim dali trochu koření a kop. Habanero a jalapeno papriky jsou také snadno dostupné na trhu. Supermarkety a jiný typ trhů je nesou jako výrobek.
Jalapeno je odrůda Capsicum annum. Ve své nezralé formě má jalapeno světle až tmavě zelené barvy. Ve své zralosti se jalapeno rozvíjí v červené barvě. Jalapenos jsou obvykle konzumovány, když jsou nezralé. Habanero (Capsicum chinense) je také zelený v barvě, když je nezralý a mění se do různých barev; červené, jasně žluté nebo oranžové, když zralé. Jsou zde také další barevné varianty jako černá, hnědá bílá a růžová. Jalapeno je střední čili paprika s podlouhlým, štíhlým tvarem. Jalapeno dává při spotřebě teplo, pocit pálení. Na druhou stranu, chilli paprička habanero může být ve tvaru lucerny, kulatá nebo podlouhlá, která při jídle přináší intenzivní horký pocit. Pokud jde o tepelné jednotky Scoville, jalapeno dosáhlo 2500-8000 jednotek Teplo Scoville v porovnání s jednotkami 10000-300 000 odhalených tepla společnosti Savanero. Celkově je habanero nejžhavější odrůda chilli papričkou. Červená Savina, jedna řada habanero, je považována za nejžhavější chilli papričku na světě s 580 000 jednotkami tepla Scoville. Scoville Heat Units je systém hodnocení nebo měření obsahu kapsicinu z chilli papriček a hladiny tepla. Byl vyvinut americkým jménem Wilbur Scoville. Při tomto měření, čím vyšší je tepelná jednotka Scoville, znamená to, že paprika obsahuje více tepla a kapsaicin. Teplo v chilli papričkách jalapeno a habanero je způsobeno kapsaicinem, chemickou sloučeninou. Extrémní péče a rukavice jsou vhodné při manipulaci s jakýmikoliv chilli papričkami, zejména v případě habanero. Rukavice působí jako ochranná bariéra mezi kapsaicinem a pokožkou, protože chemická sloučenina může způsobit podráždění pokožky. Doporučuje se také zdržet se dotýkání očí při manipulaci s paprikou (jalapeno nebo habanero), protože kapsaicin může také způsobit spáleniny očí, zarudnutí očí a podráždění. "Habanero" doslovně znamená "z Havany", zatímco "jalapeno" je pojmenováno podle Xalapa, Veracruz. Mírné až horké počasí je ideálním počasím k růstu rostliny jalapeno, zatímco rostlina habanero se daří v extrémně horkých podmínkách. Jalapeno také vyžaduje konstantní zalévání během vývoje, zatímco habanero vyžaduje pouze zalévání, když je suché.
Souhrn: 1. Habanero a jalapeno jsou dvě odrůdy chilli papriček, které se používají hlavně v mnoha pokrmech a pokrmech. 2. Jalapeno je chilli paprička, která je štíhlá a podlouhlý. Na druhé straně habanero může existovat ve třech tvarech; lucerna, podlouhlé a kulaté. 3. Dalším bodem rozdílu je zralá barva chilli papriček. Jak jalapeno, tak habanero jsou zelené, když jsou nezralé. Zralé jalapeno se zčervená, zatímco paprika habanero se mění na jiné barvy kromě červené. Habanero chilli papričky mohou být ve žluté, oranžové, černé, hnědé, růžové a bílé. 4. Nejvýraznějším rozdílem mezi habanero a jalapeno jsou jednotky Scoville Heat Units. Scoville Heat Jednotky jsou jednotky, které měří, jak horké nebo kolik kapsaicinu obsahuje pepř. Jalapeno se pohybuje mezi 2500 až 8000 jednotkami tepla Scoville. Na rozdíl od toho, habanero skóre 100,000-350,000 Scoville Heat Jednotky je považováno za velmi horké. Díky tomu je habanero intenzivnější a žhavější chilli paprička než jalapeno. 5.Všechny chilli papričky mají různé chuti. Jalapeno dává sladkou chuť, zatímco habanero dává květinovou a houževnatou chuť.
