Bílý pepř a černý pepř
Bílý papriček vs černý pepř
Lidé mají různé názory a názory, pokud jde o jejich oblíbené koření, aby se zlepšila celková chuť jejich pokrmů? To je důvod, proč některé koření, například pepř, mají různé odrůdy, aby vyhovovaly potřebám více vybraných chuťových pohárků. Podobně jako analogie červeného a zeleného pepře existují dva další typy (bílý a černý pepř), které mají některé důležité klíčové charakteristiky.
Černý pepř nebo černé pepřové květy jsou ovocné bobule z pepřového nigru (pikantní rostlina), která je převážně pěstována v jižní Asii. Není vůbec překvapující vědět, že pepř je ve skutečnosti zázračné koření, které většina evropských průzkumníků a navigátorů hledá ve svém hledání nového světa několik století zpět. Kvůli jejímu významu nyní pepř pokrývá asi 1/4 světového trhu s kořením.
Černé a bílé papriky jsou doslova bobule, které jsou vařené jen minimálně dvěma způsoby (pod teplem slunce a také ve vodě). U černého pepře je z rostliny odebráno, když není tak zralé, než ji předloží na vaření. Tento proces změní kůži černé pepře. U bílého pepře budete muset počkat, až trochu zrátne předtím, než se zpeří (odtrhne trup) a pak se vysuší. Tento proces opouští osivo pepře. Tak, bílý pepř je jen semeno z pepře, ve srovnání s černým pepřem, který je celá pepř
Vzhledem k rozdílu v chuti je tento předmět spíše vysoce zamilovaný. Mnozí by však říkali, že pravá chuť pepře bude pocházet z kůže. Oni říkají, že pepřová kůže nebo trup má kořeněné chemikálie, které jí dávají bohatší a silnější chuť. Říká se, že je intenzivnější ve srovnání s chutí osiva uvnitř.
Oba, kvůli jejich předpokládanému rozdílu v chuti a vzhledu, se používají v různých preparátech. Bílá paprika je obvykle začleněna do výroby francouzských omáček, zejména békén. To by způsobilo, že omáčka vypadá čistěji, jelikož černé skvrny z černého pepře by jen kontaminovaly čistotu omáčky. Navíc tato omáčka nepotřebuje silnější pepřovou chuť pocházející z intenzivnějšího černého pepře. Naopak černá paprika je pro většinu francouzských jídel standardní volbou.
V asijských zemích převládá bílý pepř, i když černý pepř je také velmi populární ve velkých zemích, jako je Čína. V Americe více lidí dává přednost použití černého pepře v asi 95% všech vaření. To dělá černý pepř kritickou složkou pro vaření pokrmů podobnou významu standardní kuchyňské soli.
1. Bílá pepř se používá při výrobě bílých nebo čistých jídel jako bílá omáčka, zatímco černá pepř se používá pro většinu francouzských jídel.
2. Bílá pepř má mírnější chuť ve srovnání s černým pepřem.
3. Bílá pepř je pepřová kukuřice bez lusku nebo skořápky, zatímco černý pepř je celá pepřová kukuřice s pláštěm neporušená.
