Alkohol a víno
Alkoholické nápoje
Alkohol vs. víno
Alkohol je univerzální klíčovým prvkem společenských setkání. Jeho jedinečný relaxační a euforický efekt se stává společenským lubrikantem pro lidi, kteří chtějí odpočinout, spatřit a jen se bavit. Je známo mnoha jmény. Lidé nazývají alkoholický nápoj nebo duch jako obecný termín, pivo v náhodnějším kontextu nebo víno ve formálnějším prostředí. Ale tyto názvy znamenají totéž? To je otázka, na kterou mají na mysli mnozí nezúčastněni. Přesto budeme zodpovídat častěji vznesený aspekt věci - rozdíl mezi alkoholem a vínem.
Otázku nejlépe odpovídá toto logické prohlášení: víno je vždy alkoholický nápoj, ale alkoholický nápoj není vždy víno. To jednoduše znamená, že alkohol nebo alkoholický nápoj je obecný název pro jakýkoli nápoj obsahující alkohol, konkrétně ethanol. Alkoholické nápoje jsou rozděleny do tří druhů: piva, lihovin a vína. Ty s nižším obsahem alkoholu, jako je víno, se vyrábějí fermentací cukru nebo škrobu z rostlinných materiálů, zatímco ty, které mají vyšší obsah alkoholu, se vyrábějí fermentací přidáním destilačního procesu.
Víno má za následek delší fermentaci a proces stárnutí ve srovnání s jinými druhy alkoholu. Může trvat jen několik let, aby se dosáhlo obsahu alkoholu 9 až 16%. Jako latinský původ slova "vinná réva" (znamená hroznu) naznačuje, je to alkoholický nápoj vyrobený převážně z fermentovaného hroznu. Existují také jiné druhy z ovocných šťáv získaných z jablek, třešní a švestek, čímž se vytvářejí několik odrůd tohoto nápoje, jako je například jablečné nebo jablečné víno, ovoce nebo venkovské víno, ječmenové víno, saké atd. Avšak hroznová šťáva je nejvhodnější surovinou v procesu výroby vín v důsledku své přirozené chemické rovnováhy, která jí umožňuje fermentovat bez pomoci enzymů, kyselin, cukrů a dalších látek. Co urychluje jeho fermentaci je kvasnice - klíčová složka v produkci, která chrlí obsah cukru v hroznech, přirozeně ji přeměňuje na alkohol. Víno se mění také v chuti; nejoblíbenější jsou Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Gamay a Merlot. V některých případech se termín "víno" vztahuje na vyšší obsah alkoholu než na výrobní proces.
Několik vín z Bordeaux
Studie ukázaly, že víno a jiné druhy alkoholu mohou být přínosem pro zdraví, zejména při snižování rizik kardiovaskulárních komplikací a srdečního selhání. Mírná konzumace jiných alkoholických nápojů může být kardio-ochranná, ačkoli je sdružení výrazně silnější pro víno. Na základě statistických údajů mají osoby, které netíží alkohol, 2,36-krát vyšší riziko utrpení mozkové mozkové příhody než průměrní pijáci. Navíc se ukázalo, že mírná konzumace alkoholu hraje roli v prevenci diabetu tím, že snižuje hladinu glukózy v krvi.
Nedostatečná mírnost konzumace alkoholu může být velmi nebezpečná. Kromě typické intoxikace, která je patrná z mrzutého projevu, zpožděných reflexů, neohrabanosti, dehydratace a nevolnosti - příliš mnoho alkoholu může způsobit předčasné zhoršení jater a mozku. V extrémních případech hraje alkohol zásadní roli v rozvoji rakoviny.
souhrn
- Alkohol nebo alkoholický nápoj je obecný termín používaný k označení nápoje, který obsahuje ethanol.
- Alkohol je univerzální společenský prvek používaný k relaxaci.
- Víno je typ alkoholického nápoje. Používá fermentační techniku, která obvykle trvá déle než u jiných alkoholických nápojů. Obvykle se vyrábí z hroznové šťávy a obsahuje 9-16% alkoholu.
- Mírný příjem vína a jiných druhů alkoholu byl prokázán přínosem pro udržení kardiovaskulárního zdraví. Naopak, nadměrná spotřeba může mít za následek krátkodobé účinky, jako je intoxikace a dlouhodobé komplikace, jako je onemocnění jater a rakovina.
