Bílé a černé mleté papriky
Bílá mletá paprika a černý pepř pochází ze stejné rostliny. Ale bílá nebo černá barva má co do činění s zralostí pepře. Černé papriky jsou ty, které jsou sklizeny nezralé a bílé papriky jsou ty, které jsou zralé papriky.
Nezralý zelený pepř je vyveden z pepřové rostliny a sušen na slunci, který se změní na černé. Bílý pepř je vyroben ze zralých pepřových kukuřiček, které by mohly být červené nebo žluté. Pak je namočen ve vodě, což usnadňuje odstranění skořápek. Namočená pepřová kachna je pak sušena pod sluncem. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že bílý pepř zahrnuje proces namáčení, což se neděje v černém pepři.
Černý mletý pepř přichází s horkou chutí a vůní. Ačkoli bílý mletý pepř má chuť černé papriky, má jinou chuť kvůli ztrátě aromatických látek.
Černý mletý pepř je považován za silnější koření než bílý pepř.
Bílá mletá paprika a černá mletá paprika jsou oba známé díky své léčivé hodnotě. Černá mletá paprika se běžně používá k zánětu průdušek nebo zánětu dýchacích cest a bílý pepř se používá k léčbě malárie a cholery. Jak bílý mletý pepř, tak černý mletý pepř se používají ke zhoršení žaludku, bolesti, svrabů a dalších stavů.
Když porovnáme přítomnost oleje, černá mletá paprika obsahuje více esenciálního obsahu oleje než bílý pepř.
Pokud jde o komerční hodnotu, bílý pepř mletý je dražší. Když černý mletý pepř dominuje na trhu v jihovýchodní Asii, bílý mletý pepř dominuje východoasijským trhům.
souhrn
1. Černé papriky jsou ty, které jsou sklizeny nezralé a bílé papriky jsou zralé papriky. 2. Bílý mletý pepř zahrnuje proces namáčení, který není prováděn v černém pepři. 3. Černý mletý pepř přichází s horkou chutí a vůní. Na druhou stranu, bílý mletý pepř má jinou chuť kvůli ztrátě aromatických sloučenin. 4. Černý mletý pepř je považován za silnější než bílý pepř. 5. Černá mletá paprika obsahuje více obsahu esenciálního oleje než bílý pepř. Obsahuje asi tři procenta esenciálního oleje.
