Cmar a bičující krém
Mléko proti bičování krému
Podmáslí a smetanová smetana jsou mléčné výrobky, které nejsou stejné. Jedná se o různé produkty, které jsou vytvořeny ze stejného zdroje. Cmar a šlehačka jsou vyráběny různými způsoby a mají odlišnou strukturu a chuť.
Bičující krém je vrstva tuku, která je přirozeně vytvořena na vrcholu nádoby s mlékem dříve, než je homogenizována. Broušený krém se obvykle oddělí od plnotučného mléka odstředivou silou.
Podmáslo, které neobsahuje máslo, se vyrábí po vypálení mléka. Zbývající mléko se nazývá podmáslí.
Bičující krém, který je také známý jako těžký krém, je ultra-pasterizovaný a má skladovatelnost 60 dní. Na druhé straně, podmáslí zůstává pouze dva týdny. Podmáslí lze také použít pro pečení i po uplynutí doby použitelnosti.
Pokud jde o chuť, existují rozdíly. Cmar má chuť víc než máslo, zatímco šlehačka je sladší a téměř podobná plnotučnému mléku.
Dalším rozdílem, který lze vidět, je to, že bičující krémy obsahují více tuku než podmáslí. Zatímco smetanový krém obsahuje 37 g tuku na pohár, podmáslí obsahuje pouze 2 g tuku.
Obě cvokové mléčné podmáslí mají různá použití. Bílé krémy se používají na dezertní zálivky, zahušťování polévek, výrobu zmrzlin a omáček. Bílé krémy se také používají jako základ pro mnoho jídel. Podmáslí je jednou z nejběžnějších ingrediencí při pečení. Používá se také jako základ pro polévky. Vzhledem k tomu, že podmáslí má vysokou kyselost, považuje se za marinádu.
souhrn
1. Bičivý krém je tuková tuk, která je přirozeně na vrcholu nádoby s mlékem předtím, než je homogenizována. Podmáslo, které neobsahuje máslo, se vyrábí po vypálení mléka. Zbývající mléko se nazývá podmáslí.
2. Šlehačka je ultra-pasterizovaná a má skladovatelnost 60 dní. Na druhé straně, podmáslí zůstává pouze dva týdny.
3. Cmar má chuť víc jako máslo, zatímco šlehačka je sladší a téměř podobná plnotučnému mléku.
4. Křupavé krémy obsahují více tuku než podmáslí.
5. Šlehačka se používá pro dezertní polevy, zahušťovací polévky, výrobu zmrzlin a omáček a slouží jako základ pro mnoho jídel. Podmáslí je jednou z nejběžnějších ingrediencí při pečení. Podkroví se používá také jako základ pro polévky. Vzhledem k tomu, že podmáslí má vysokou kyselost, považuje se za marinádu.
1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13
